主料
・・・・・・・・麵條・・・・・ 300g
豬肉・・・・・ 150g
香菇・・・・・ 4朵
輔料
・・・・・・・・油・・・・・・ 25ml
蔥・・・・・・ 10g
姜・・・・・・ 5g
蒜・・・・・・ 適量
料酒・・・・・ 15ml
老抽・・・・・ 5ml
甜麵醬・・・・ 60g
豆腐乳汁・・・ 20ml
味精・・・・・ 2g
1: 欣和甜麵醬、豬肉、香菇、姜。
2: 先把蔥、姜、蒜切成細末，豬肉切成丁。
3: 香菇洗淨，用水浸泡至軟。
4: 香菇切成細丁。
5: 把欣和甜麵醬和豆腐乳汁放到一起調勻。
6: 鍋裡放油，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味。
7: 放入肉丁煸炒。
8: 放入香菇丁翻炒。
9: 倒入調好的醬汁翻炒。
10: 添加料酒、老抽翻炒均勻。
11: 放入味精調味即可。
12: 鍋裡放水燒開，放入麵條煮3到5分鐘即可。
13: 把面過一下涼開水，盛入碗中，做好的豬肉香菇炸醬澆到面上即可。
烹飪技巧:
出鍋前放味精調味即可，口重的可以適量加點鹽。
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