主料
・・・・・・・・圓茄子・・・・ 200g
紫皮洋蔥・・・ 30g
青椒・・・・・ 30g
切達奶酪・・・ 20g
奶酪絲・・・・ 50g
輔料
・・・・・・・・黑胡椒粉・・・ 適量
鹽・・・・・・ 適量
1: 將茄子從中間縱向切開，一分為二。
2: 用刀把茄子裡面內容挖出一部分，邊緣不要留得太薄，至少一釐米厚。
3: 將挖出部分切成丁。
4: 把茄丁重新裝入空心茄殼中，一起放入微波爐高火四分鐘，然後將茄丁取出放在碗中。
5: 將紫洋蔥、青椒切成丁。
6: 把洋蔥丁、青椒丁和茄丁放在一起，加鹽、黑胡椒粉，片狀奶酪撕成小塊，和馬蘇裡拉奶酪絲一起，放入菜中拌勻。
7: 把洋蔥丁、青椒丁和茄丁放在一起，加鹽、黑胡椒粉，切達奶酪撕成小塊，和馬蘇裡拉奶酪絲一起，放入菜中拌勻。
8: 在茄殼內鋪少許馬蘇裡拉奶酪絲。
9: 將拌好的菜填進茄殼中。
10: 烤箱預熱180度，將茄子放在烤盤上，設置10分鐘。
11: 時間到取出裝盤即可。
烹飪技巧:
1、要選用那種綠色的圓茄子，切開來可以做容器。 2、把茄子挖好後，先用微波爐加熱幾分鐘，這樣可以縮短烤的時間，跟其它菜成熟度達到一致。
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