主料
・・・・・・・・小黃花・・・ 500g
輔料
・・・・・・・・油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
花椒麵・・・ 適量
姜・・・・・ 適量
料酒・・・・ 適量
小黃花去內臟，去黑膜（很腥、很苦）洗淨備用。放薑絲、料酒、鹽醃製半小時。
熱鍋涼油。
油熱放醃製好的小黃花魚。
煎至兩面金黃。
裝盤，撒上花椒麵，就可以美美享用了。 外酥裡嫩，很好吃。烹飪技巧:
魚一定要瀝乾水分再煎，不然濺到身上，很危險。
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小黃花・・・ 500g
油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
花椒麵・・・ 適量
姜・・・・・ 適量
料酒・・・・ 適量
小黃花去內臟，去黑膜（很腥、很苦）洗淨備用。放薑絲、料酒、鹽醃製半小時。熱鍋涼油。油熱放醃製好的小黃花魚。煎至兩面金黃。裝盤，撒上花椒麵，就可以美美享用了。 外酥裡嫩，很好吃。魚一定要瀝乾水分再煎，不然濺到身上，很危險。
