我的名字叫木耳菜，也有人叫我豆腐菜、籬笆菜、胭脂菜、紫角葉等等，有些人會覺得我的味道怪怪的，不大愛吃，而我卻是一種營養價值極高的食物，不但能補鈣，而且還能保護眼睛。
我可以直接涼拌，也可以清炒，又或者加酸辣味，還可做湯。我的營養元素很豐富，值得一提的是，鈣、鐵、胡蘿蔔素含量尤其高。
100克的鮮木耳菜，含有鈣166毫克，鐵3.2毫克，胡蘿蔔素2020微克，膳食纖維1.5克，蛋白質1.6克，碳水化合物4.3克，鎂62毫克，鋅0.32毫克，錳0.43毫克等等。
說到木耳菜的營養價值，首先要說的是鈣含量。大多數人都知道菠菜是一種含鈣豐富的植物，相同量的菠菜，含鈣僅有66毫克，而且菠菜中含有草酸，其鈣不容易被人體所吸收。木耳菜就不一樣了，木耳菜的鈣含量比菠菜多，草酸卻很少，所以更能起到補鈣的作用。
再則，木耳菜的胡蘿蔔素含量高，與菠菜相當。常吃木耳菜，可以起到幫助人體維持正常視力和上皮細胞的健康、防止夜盲、增強抵抗傳染病的能力。
另外，木耳菜還是一種鐵含量高的蔬菜。相同量的菠菜鐵含量才1.6毫克，相同量的豬肉鐵含量1.6毫克，相同量的牛肉鐵含量2.8毫克，由此可見多吃一些木耳菜，還可以預防貧血，有利於兒童身體發育。
除此之外，木耳菜還能夠清熱降火，抗炎抗病毒；其所含豐富的膳食纖維，能夠預防便秘；所含的一種黏液，還能預防癌症。
最後，小汐想問一下大家，吃過木耳菜嗎？覺得味道如何，有任何想法都可以給小汐留言。
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