我的名字叫木耳菜，也有人叫我豆腐菜、篱笆菜、胭脂菜、紫角叶等等，有些人会觉得我的味道怪怪的，不大爱吃，而我却是一种营养价值极高的食物，不但能补钙，而且还能保护眼睛。
我可以直接凉拌，也可以清炒，又或者加酸辣味，还可做汤。我的营养元素很丰富，值得一提的是，钙、铁、胡萝卜素含量尤其高。
100克的鲜木耳菜，含有钙166毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素2020微克，膳食纤维1.5克，蛋白质1.6克，碳水化合物4.3克，镁62毫克，锌0.32毫克，锰0.43毫克等等。
说到木耳菜的营养价值，首先要说的是钙含量。大多数人都知道菠菜是一种含钙丰富的植物，相同量的菠菜，含钙仅有66毫克，而且菠菜中含有草酸，其钙不容易被人体所吸收。木耳菜就不一样了，木耳菜的钙含量比菠菜多，草酸却很少，所以更能起到补钙的作用。
再则，木耳菜的胡萝卜素含量高，与菠菜相当。常吃木耳菜，可以起到帮助人体维持正常视力和上皮细胞的健康、防止夜盲、增强抵抗传染病的能力。
另外，木耳菜还是一种铁含量高的蔬菜。相同量的菠菜铁含量才1.6毫克，相同量的猪肉铁含量1.6毫克，相同量的牛肉铁含量2.8毫克，由此可见多吃一些木耳菜，还可以预防贫血，有利于儿童身体发育。
除此之外，木耳菜还能够清热降火，抗炎抗病毒；其所含丰富的膳食纤维，能够预防便秘；所含的一种黏液，还能预防癌症。
最后，小汐想问一下大家，吃过木耳菜吗？觉得味道如何，有任何想法都可以给小汐留言。
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