所需食材：豆腐、猪肉，香葱、姜、蒜、蚝油、红烧酱油、花椒粉、食用油、食盐
我们先将买回的豆腐切小块儿，锅中加入清水，加入半勺盐，待水烧开，倒入切好的豆腐，煮开后再继续煮两分钟，这样可以去豆腥味，并且增强豆腐的韧性
煮好后的豆腐捞出，将大蒜拍碎切末，葱姜切碎，猪肉剁成肉末，调一碗汁儿：蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、花椒粉1勺、盐半勺和加入300ml清水，混合均匀待用。
热锅凉油，倒入肉末，煸炒至肉末变色炒散，加入一勺料酒，倒入备好的葱姜蒜末炒香，随后加入调好的料汁，转大火烧开。（碗汁可以多加些清水，原则就是，碗中汁不要太少）。
待水烧开后，加入焯水后的豆腐，用锅铲轻轻搅动均匀，盖上锅盖，中小火烧上四五分钟，让豆腐入味儿，然后大火收汁，汤汁不要收的太干。可以在这个时候勾点儿薄芡，也可以省略，我就省略这一步了。把豆腐连带汤汁装进盘子，撒上香葱在豆腐上即可享用啦！豆腐用这个方法吃，鲜香适口，堪称下饭利器，好吃到汤都不剩，做法还简单，一大盘根本不够吃！
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