板栗燒雞翅
食材：板栗(新鮮)、雞翅、姜、料酒、老抽、味極鮮、生抽、鹽、白糖、油、胡椒粉
做法
1、雞翅處理乾淨從中間斬斷，抹乾水分備用。
2、斬好洗淨的雞翅放進碗裡，倒進料酒、鹽和胡椒粉抓勻稍醃製去腥。
3、洗淨的板栗裝入大碗中，放入蒸鍋中火燜煮8-10分鐘。板栗不要完全熟透，8成熟就行了。
4、熱鍋涼油放進生薑片爆香，將雞翅碼放在油鍋中，慢火煎炸至焦黃。
5、放入料酒、老抽上色、生抽提味、淋入味極鮮快火翻炒。
6、調料已經基本就緒，緊接著倒入板栗加入1碗清水，小火燜煮半分鐘。
7、加入鹽調味。
8、撒進胡椒粉增香炒均即可。
雙椒煎排骨
家常菜，油燜大蝦
用料：排骨（儘量用小排）1斤、青椒5個、乾紅辣椒5個、蔥一根、鹽1 tsp、白糖1 tsp、料酒1 tbsp、醬油1 tbsp、澱粉4 tbsp
做法：
1、青椒洗淨，對半切開，去籽。乾紅辣椒稍微過水瀝乾，排骨洗淨切好，燉煮後撈出，加入白糖、料酒、醬油和澱粉，讓排骨充分裹上
2、鍋中倒上薄薄一層油，不要太多，排骨自己有油。油熱後，小火煎至兩面金黃
3、將排骨移出，用剩餘的油煎青紅椒，直到青椒出現花紋。找個時間切個蔥段。
4、將排骨放回，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘即可
魚香茄子
材料：
茄子500g，豆瓣醬1勺，生抽1勺，白糖3g，姜蔥適量，小蔥適量，醋1勺
做法：
1、茄子洗乾淨，切塊；姜蒜切成末；
2、調醬汁：拿一個小碗放入一勺生抽、兩勺糖、兩勺醋、少許清水攪拌均勻；
3、鍋中放油，油熱後放入茄子，茄子軟後，將茄子刨到一邊，放入姜蒜，豆瓣醬炒出香味後，將茄子和這些醬汁翻炒均勻後放入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠，關火就可以了。
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