自古習慣以立夏作為夏季開始的日子。從五月二十一到八月二十二日，期間含六節氣：小滿、芒種、夏至、大暑、小暑、處暑。
這樣酷熱的天氣，人們在高溫炙烤下，身體水分極易流失，體內冷熱失調、極易發生感冒、中暑等夏季常見病症。
什麼是陳皮？
所謂陳皮，又叫做「橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮」，是芸香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，每至10至12月果橘實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰乾或通風乾燥。
果皮以陳者良，所以得名「陳皮」，以廣東新會所產「廣陳皮」最為著名。
明代醫學家李時珍在《本草綱目》中對陳皮的功能有詳細的闡述：「苦能洩能躁，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥溼之功」。
陳皮妙處
1、有助消化
☆ 理氣
陳皮主要含有陳皮素、橙皮甙及揮發油。揮發油對胃腸道平滑肌有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，同時排除腸管內積氣，增加食慾，這也是陳皮能芳香健胃和苦能洩降的原因。
☆ 健脾胃
陳皮能健腸胃，促進消化和吸收。陳皮還含有一種成分叫「甲基橙皮甙」，對預防潰瘍具有明顯的效果，而且還有抗胃酸分泌作用，對胃病、胃痛和腸胃不適有很好的調理效果。
2、保護心腦血管
☆ 使心臟收縮力增強
根據科學實驗研究表明，陳皮提取物對心肌，以及心血管收縮有明顯的增強作用。
☆ 抗動脈硬化
陳皮對動脈硬化也有一定的預防作用，陳皮中的果膠能降低脂類物質在器官內的沉積，從而能避免因高脂飲食引起的動脈硬化。
☆ 降低血壓
陳皮中所含的揮發油「甲基橙皮甙」能擴張血管，增加冠脈流量，使血壓降低，心率減小。
3、袪痰平喘
陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣健脾、燥溼化痰、解膩止嘔的功效。
中醫的「陳皮半夏湯」、「二陳湯」就是以陳皮為主要成分配製的中成藥，還有如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥，適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。
4、抗菌消炎
另外陳皮茶、陳皮胎柑還有一定的抗炎功效，它能消除人體病菌的活性，對細菌引起的腸炎、氣管炎以及咽炎都有很好的緩解抑制作用。
陳皮膳食
1、陳皮+檸檬
☆潤腸通便：便秘主要是由於生活習慣和腸道乾燥引起的，經常喝陳皮檸檬茶可以潤腸通便。
☆咽喉不適：陳皮辛而能洩實火、檸檬酸而能降虛火，咽喉不適大都由上火導致，經常喝陳皮檸檬茶，可以預防咽喉不適的問題。
2、陳皮+葛根
☆排出代謝物：陳皮和葛根可以一起煲湯，能夠促進體內內循環的協調，將體內的代謝廢物排出體外，使皮膚越來越好。
☆清理腸道：很多人由於工作繁忙，時常在外面吃飯，如果可以在週末做一頓葛根陳皮骨頭湯，可以減少腸道腐敗菌的繁殖。
3、陳皮+梨子
☆風寒咳嗽：陳皮能滋陰潤燥，對風寒咳嗽有很好的效果，加上止咳潤肺的雪梨，不僅能驅走風寒、止咳化痰；還可以滋陰潤肺，改善無痰乾咳的症狀。
4、陳皮+粳米粥
☆預防便秘：粳米米糠層的粗纖維分子，有助於胃腸蠕動，可以有效緩解長期便秘。
☆防糖尿病：陳皮粳米粥對防治糖尿病有很好的作用，尤其是老年人平時最好多吃點。
5、陳皮+蜂蜜
☆消炎解毒：陳皮含有的橙皮苷可以調節血糖血脂平衡；跟蜂蜜一起喝能起到抗炎解毒作用。
☆美容護膚：陳皮水加上蜂蜜混合在一起。不但富含豐富的氨基酸等營養物質，還具備非常好的保溼效果。
6、陳皮+紅豆
☆消化不良：陳皮能健脾理氣，能夠開胃；紅豆可以清心祛溼，兩者煮湯可以有效改善脾胃虛弱、不思飲食、消化不良等症狀。
☆瘦身減肥：夏季是減肥的最佳時機，紅豆含有大量的膳食纖維，促進體內脂肪的消耗，加上理氣通經的陳皮，減肥效果顯著。
7、陳皮+生薑
☆緩解感冒：夏天容易乏力，免疫力下降，經常泡上一杯陳皮生薑茶，不僅可以止咳化痰，還可以預防感冒。
☆排汗解熱：薑辣素能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液帶走體內的餘熱，有助於驅除體內風寒。
☆延年益壽：老年人常喝陳皮生薑茶，可以調中開胃、安神健腦，具延年益壽，增強人體活力的功效。
8、陳皮+普洱茶
☆抗衰老：普洱茶中含有維生素E、茶多酚、氨基酸成分，以及陳皮含有的維生素C成分，都具有抗氧化功能，因此陳皮普洱茶被稱為“益壽茶”。
☆健齒護齒：普洱和陳皮都含有許多活性成分，具有殺菌消毒的作用，一起泡水喝能去除口腔異味，保護牙齒。
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