气温回升，夏天奔涌而来。
晚饭时间没胃口，晚八点一过，又饿了。吃什么？烧烤。
最适合夏天的食物就是烤串，毋庸置疑。约上好友三五成群，路边散步，找一家烧烤店，撸串喝酒吹牛逼，这无疑是度过夏夜的最好方式。
我们分享出私藏的这7家烧烤店，以飨初夏夜晚，胃里馋虫。
▁▁▁▁
" 汉味电烤扛把子，辣得过瘾 "
▁▁▁
小胡子祥彪烧烤
地址 //
祥彪总店：北湖正街民生甜食馆旁巷内
祥彪分店：北湖路北湖小学斜对面
加盟店：苗栗路与高雄路交叉口
时间 //
总店10:30-18:30；分店17:30-02:00
+
在北湖正街旁小巷里开了十多年的小胡子烧烤，从开业起，就一直坚持做电烤。神奇之处在于，只在中午开门。
老板留着一撮港片大佬般的小胡子，紧锁眉头，沉默不语，撒孜然，腌肉品。
菜单打印纸贴在墙上，菜式少，肉串、肉筋、虾球、鸡胗、脆骨、鸡翅、素鸡，就是全部，素菜只有藕片。先腌制，孜然、胡椒、辣椒粉，刷油腌肉，电炉开烤。
咸辣入味，辣味过瘾，微辣已经让人嗦舌。
最近几年，小胡子家名气渐长，北湖总店的营业时间也延长到了下午6:30。新开的两家分店，一家侄子经营，一家加盟，都营业到凌晨2点，保持着老店水平。
北湖是宵夜聚集地，烧烤搭配旁边的胖师傅豪华炒面、社区里的易胖汤包，饭后夏夜散步，一本满足。
美中不足，等位时间太长。即使深夜12:00以后去吃，也得做好等位一小时的准备。
▁▁▁▁
" 排队两小时才吃得到的雕花大腰子 "
▁▁▁
老地方烧烤
地址 //
江岸区育欣路165号（花桥一村公交站附近）
时间 //
18:00–00:00
PS //
可发短信提前点菜
+
晚上六点刚开门，门前食客已站成一排。
炉子没点燃，食客就围成一圈，点菜。菜单没人看，想吃的东西早已背熟。
人们写单子迅速，像比赛。先写完先烤，后写完，得坐门口等一小时。
再晚半小时来，炉子上的点单就贴满，问等多久，老板实诚，“最少两小时，有可能三小时。”
尽管如此，食客仍陆续赶来，点好单，留下电话，回去等。
老板娘做事精细，每根烤串都用刀切花，美观，入味。孜然味和肉香四溢。
特色菜是大腰花，牛板筋，鸡肫。
大腰花油嫩，个头是别处的四倍，作料进味，入口咸，辣，老武汉人喜爱的重口。
鸡胗价格便宜，一元一串，切成花，进味的同时，方便咀嚼。
老板珍惜熟客，十多年前在九万方开店，四年前迁到育才二小对面，每天店内爆满，“全靠熟客养家糊口。”
见我拍照，老板担心，“怕吸引太多人，把熟客挤跑了。”
▁▁▁▁
" 烤虾球一绝，干净饱满，Q弹入味 "
▁▁▁
水水烤虾
地址 //
武昌区解放路青石桥60号
时间 //
17:00—01:00
+
武汉人夏天离不开小龙虾，蒸、烧、卤、炒，各种烹饪方式。
如果说到烤虾球，首推青石桥的水水。
水水的虾个个饱满，洗得也干净，虾腹看不到一丝黑泥，还细心去掉了虾线。电烤的虾肉口感 Q 弹，鲜甜入味，虽然一串已经涨价到 6 元，依然让人停不下来。
除了烤虾，烤馒头片和烤猪蹄也值得推荐。馒头片酥脆，端上桌还能看到一颗颗糖粒，猪蹄软糯，一大盘分量扎实。
天色尚早，五六十平的小店已经人声鼎沸，十几张方桌密密麻麻摆满不留一丝缝隙，食客们个个红光满面。
饭点少不了排队，不想等待建议晚上 8 点之后来，或者点完单拿去店对面的红学锅贴坐着吃。
饭毕暮色四合，散步去江边消食，江风温柔，吹散一天的疲乏。
▁▁▁▁
" 主打牛肉面的烧烤店，
烧烤干净，吃完不拉肚子 "
▁▁▁
百姓烧烤
地址 //
南京路与洞庭街交叉口
时间 //
15:30--02:00
+
老板花两万块钱在司门口学来手艺，加上自己改良，开业不足三个月，生意火爆。
品种只两种，牛腩，牛肉。老板选用新鲜的水牛肉，卤制，再加入二十余种中草药，炖烂。
隔条马路，就能问到醇厚的牛肉汤味。
后来店内增加烧烤，用电炉烤，因为干净。
食材挑选严格，例如肉串，只用猪腿肉。清洗过程繁琐，原先20平米的小店，就招了两名洗菜工。
这家店被附近居民笑称，“病人都能来吃的烧烤。” 吃这家烧烤，我从没回去拉过肚子。
推荐菜除开每桌必点的牛肉面，烧烤推荐烤喜头鱼，鱼肉鲜嫩，不腥，味道鲜，孜然味和鱼肉鲜香交融。
饮品推荐桂花糊，老板不用生粉，只用纯藕粉熬制，汤汁浓稠，桂花也给得多，入口清香。
▁▁▁▁
" 烧烤周围，遍布丰盛宵夜一条街 "
▁▁▁
八路烧烤
地址 //
宝裕路（崇仁路上的小巷）
时间 //
18:00--03:00
+
从武汉市十一中对面小巷往里走100米，左转就是八路烧烤。
老板陈炳华站在炉前，亲自掌厨。碳火翻涌，他熟练转动肉串，孜然，辣椒，葱，盐不断往串上撒。
没到晚上8点，店内坐满熟客，有骑小踏板赶来的硚口“古惑仔”，也有穿黑皮衣的老杆。陈斌华嘴里叼着黄鹤楼香烟，眯着眼，标准的武汉话和客人打着招呼。
谈到生意好的秘诀，陈炳华说“烧烤，就吃个作料，食材。无非就是给好东西给人吃，不用坏的。”
熟客来此点得最多的是牛蛙，肉串和田螺。
陈斌华烤的烧烤味道不辣，自然的香味配上新鲜食材的清香，入口不咸，烤肉油脂榨干，焦脆不老，牛蛙新鲜，进味。
除了八路烧烤，这条小巷还有十余家夜宵店，品种齐全，每家味道都不错，上过许多次电视节目的卢罐鸡汤，武汉风味的臭豆腐，外焦里嫩的藕圆……
老板互相是从九十年代摆路边摊就相识的老友，在任何一家吃都能叫到所有食物。
▁▁▁▁
" 最适合蹦迪后吃的宵夜 "
▁▁▁
红火菜馆
地址 //
洞庭街71号（兰陵路旁）
时间 //
18:00--04:00
+
江边蹦过迪，就去红火宵过夜。
这是距离江滩酒吧两公里内，最好吃的夜宵店，蹦完迪去撸串成了习惯。假酒下肚，微醺之时，总会想念这家的藕汤泡饭和烤牛板筋。
十三年前，老板燕子在中原影院旁摆烧烤摊，生意好后，搬到旁边巴公房子，有了门面，菜品增多，加入炒菜和主食。
从燕子摆摊到现在，她家的烤鸡翅从来要抢，皮焦肉嫩，甜中带辣，客人常常一点几十串，十二点前就卖光。
烤牛板筋火候控制到位，烂而有嚼劲，运动牙口，适合醒酒，作料进味。
藕汤泡饭是必点主食，藕汤用煤炉，土铫子煨制4小时以上，配上米饭，醇香十足。
菜品里，牛鞭公鸡蛋和蜗牛最受欢迎。
蜗牛用红酒烧，厨师将壳和肉分开，吃起来方便，肉质松软，Q弹。
牛鞭公鸡蛋，功效如菜名可现，深受带着姑娘的男孩喜爱。
▁▁▁▁
" 18年专注炭烤羊肉的深巷小店 "
▁▁▁
阿力烧烤
地址 //
武昌水果湖步行街（水果湖菜场旁的巷子里）
时间 //
17:00—12:00
+
弥漫着老干部养身气息的水果湖，有名的宵夜去处并不多，烤了18年羊肉的阿力算一个。
这里只卖8样烤物，而且全部都是肉食。羊肉串货真价实，肥瘦相间闪着勾人的油光，一口下去外焦里嫩。
大片的板筋口感劲道，切成小粒的腰子鲜嫩入味，孜然颗粒在味蕾舞蹈，炭火烤制的独特香气在口腔弥漫。
阿力藏在水果湖步行街的深巷，五六平米的一楼民居单间是备餐区，烧烤小哥麻利地翻转着肉串，装煤炭的蛇皮袋在身后堆满一墙。
食客们露天坐在巷子里大快朵颐，七八张下象棋小方桌，紧贴小巷依次排开。
老客抱怨着肉一年比一年少，换了老板味道不如从前，但只要是欠羊肉了，还得乖乖来这里。
▁▁▁▁
最喜欢夏夜，空气清新，雾霾少。
天气热得人们无力虚伪，只得露出真性情，不拘束做作，到晚上，着单衣短裤，踩着拖鞋出门。街边撸串，配上冰镇啤酒。
天空一直深蓝静谧，街上的夜宵店点亮霓虹，汇成河流。
江城烟火渐浓。
◐
图片 = 黄大头、王亿龙
閱讀更多 HANS漢聲 的文章
