好不容易结束一天的工作
原来已经快10点了
听讲附近有一家
只有夜间才营业的烤鱿鱼档口
择日不如撞日
不如就今日登门拜访啦！
去到同福路附近
导航就失灵了
还好在夜色笼罩的巷弄中
当走近光源，仿佛走进了另一个世界
就像《千与千寻》中千寻穿过教堂
抵达夜晚架起阑珊灯火的汤屋一样
在经过一条黑暗的巷弄后
看到了灯火、猫、驻客和一间杂货铺
我知道，目的地到达了
这里可谓是广州的“解忧杂货铺”
藏着广州最地道、最本土的味道
在逼仄的店铺空间内
店长阿姨像每位聪明的广州街坊一样
充分利用了其中的每一处空间
除了大件的冰箱、货架
甚至连零食、烟酒这些蜡蜡杂杂的琐碎商品
也被老板娘摆放的井井有条
第一眼看起来，像是普通的杂货店
但是，今天我们要说的主角
是坐落在店铺门面角落中
那一部不起眼的用来烤鱿鱼的机器
正是这台小小的机器
让这家小店成为同福路的“大明星”
吸引着附近甚至更远的客人来到这里
一片薄薄的千层鱿鱼
其实要下的功夫并不简单
从准备都烤制都要花好多心思
鱿鱼片是怎样炼成的
接下来，我们一起来解锁
这片鱿鱼的前世今身
▶STEP.1：用机器压长鱿鱼片
左边绿色的小机器
是制作鱿鱼必备的工具
本来的鱿鱼是更厚的、浅紫色圆圆的一片
过了机器后，会将它碾压成长条型
▶STEP.2：烤制鱿鱼
阿姨会事先烤好一大叠鱿鱼片
客人来点单后
就会挑3块出来，用铁网压住
接着，在鱿鱼片双面都涂上油
这样可以防止鱿鱼片烤焦
在烤制中油渗透进鱿鱼片中
逼出了鱿鱼本身的鲜香
色泽也更加金黄漂亮
然后阿姨会不断移动和翻烤鱿鱼片
使它充分受热
这个过程耗时长、又繁琐
但阿姨做得一点也不含糊
阿姨都没将铁网放下过
阿姨拷完之后
一篇金灿灿的漂亮鱿鱼就生成啦
你甚至可以通过鱿鱼的洞
看到背后的灯光！
老板，加菜！再来份鱿鱼须！
除了最出名的鱿鱼
原来老板娘还会烤鱿鱼须
同样也是10蚊一盒的鱿鱼酥
满到差点要倒出来了！
本身就已经嚼劲食足
要用手扯开用力嚼嚼嚼才可以咬完
浓重的鱿鱼香味充斥着整个口腔
想到了妈妈用干鱿鱼煲汤的味道~
配上酱油和芥末之后
更加能刺激每一寸味蕾
不过不能蘸多
不然你可能会表演一个当场爆哭
因为阿姨的芥末太实在了！
开餐时间到！
一片片金黄的鱿鱼令人食欲大增
由于撕拉过而更加酥软
浓厚的鱿鱼香味让人联想到盐分饱满的海水
再蘸上芥末和酱油
适当的去除了腥味又能染上独特酱香
一个字总结，正！
有鱿鱼酥，又点少得啤酒呢！？
于是我们请来了
近来来“退役”绯闻缠身的菠萝啤
依然是熟悉的味道，熟悉的配方！
再加上消时间、倾计利器咸干花生
恰到好处的咸香和清脆的嚼劲
大大的一箩筐竟然只需要3蚊
两个人都吃不完~
找点乐趣？烤鱿创新食法！
瞄到了挂在店门口的各种零食
突然灵机一动：
斋食鱿鱼太简单！不如搞d新花笋！
虾饼夹鱿鱼
评分：★★★
虾片清脆鱿鱼酥软，两者搭配
让口感Level得到提升！
有一点掩盖了鱿鱼的香味
下次可以尝试用原味虾饼跟鱿鱼搭配
应该会更加好食！
紫菜鱿鱼卷
评分：★★★★★
用薄薄的紫菜卷卷起一片鱿鱼
感觉就是一道正宗的日式风味零食！
紫菜味道不算强烈，不会喧哗夺主
紫菜本身带有的盐分加重了味道
在反复咀嚼中还会慢慢带出鱿鱼的香味
一级棒！强烈建议尝试！
暖黄的灯光、零碎的交谈音
偶尔出现的洪亮笑声
还有滋滋的烘烤声和偶尔飘起的炉灰
一间算得上破旧的便利店
一张方桌、两三张胶凳围起一个小世界
这里的一切平凡，但美好
小猫咪蹲在桌子旁期望不经意掉落的零食
偶尔打鼾才露出尖尖的牙齿
但是对待陌生的客人却从来没伸过锋利爪子
还有向朋友诉说烦心事的白领
埋头专心打机开黑的男孩子
细细声倾八卦的女孩子
聚在这里放声大笑的邻里叔叔阿姨
在这一方小天地里
竟然藏着这么多人，这么多故事
他们结伴来到杂货店
不仅是为了好食咖鱿鱼
更是为了寻找一个释放压力的地方
如果你在深夜无处可去
不如过来食片烤鱿鱼，饮翻杯？
明慧日用百货
推荐：烤鱿鱼、鱿鱼丝、花生
人均：10元
营业时间：烤鱿鱼从夜晚8点左右开售
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