虽然烧烤很好吃，但是现在有些不良商贩，为了多赚钱，会使用一些“假肉”，比如说一些不良商贩会用鸭肉，混合羊油或者牛油来制作假的牛羊肉串。因为这种烤串本身会加入非常多的调料来掩盖自身肉味，如果不是很懂行的持家，是没有办法吃出到底是什么肉的。虽然有一些不良商贩会用“假肉”代替“真肉”，但是有一些肉是无法作假的。
一、羊腰子
因为中国有一句俗语，以形补形，吃哪补哪，所以有一些烧烤食材特别的瘦，大家的欢迎。其中羊腰子就特别受男性朋友的青睐。我们大家都知道羊腰子就是羊的肾，一只羊只有两个肾，因为羊本身就有很大的膻味，但是在散了各种调料之后会掩盖这种气味。难得的是这种食物，因为口感太特别了，所以想要人工合成作假是比较难的。
二、烤鱼
烤鱼是每次小编吃烧烤必点的一种食物，因为小编的妈妈说多吃鱼会让人变聪明。而且烤鱼也很难作假，因为基本上每次吃烤鱼都是点一整只鱼，这样的话，老板要作假的成本就太高了。
三、小龙虾
小龙虾是这些年来吃烧烤时的一大宠儿。龙虾的种类也非常的多，有十三香小龙虾，麻辣小龙虾，龙卷小龙虾等等，而且小龙虾一般是不会用来烧烤，而是直接做卤虾或者油焖大虾。像在南方的很多城市，有些烧烤店，主推的就是小龙虾，所以一般在小龙虾上不会作假。
四、螺蛳
很多的南方烧烤店也会提供螺蛳，螺蛳的味道非常的独特，而且处理也非常的麻烦，因为螺蛳的结构非常的具有特殊性，所以要造假也非常的难，行家吃烧烤时一般会点它。
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