氣溫回升，夏天奔湧而來。
晚飯時間沒胃口，晚八點一過，又餓了。吃什麼？燒烤。
最適合夏天的食物就是烤串，毋庸置疑。約上好友三五成群，路邊散步，找一家燒烤店，擼串喝酒吹牛逼，這無疑是度過夏夜的最好方式。
我們分享出私藏的這7家燒烤店，以饗初夏夜晚，胃裡饞蟲。
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" 漢味電烤扛把子，辣得過癮 "
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小鬍子祥彪燒烤
地址 //
祥彪總店：北湖正街民生甜食館旁巷內
祥彪分店：北湖路北湖小學斜對面
加盟店：苗栗路與高雄路交叉口
時間 //
總店10:30-18:30；分店17:30-02:00
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在北湖正街旁小巷裡開了十多年的小鬍子燒烤，從開業起，就一直堅持做電烤。神奇之處在於，只在中午開門。
老闆留著一撮港片大佬般的小鬍子，緊鎖眉頭，沉默不語，撒孜然，醃肉品。
菜單打印紙貼在牆上，菜式少，肉串、肉筋、蝦球、雞胗、脆骨、雞翅、素雞，就是全部，素菜只有藕片。先醃製，孜然、胡椒、辣椒粉，刷油醃肉，電爐開烤。
鹹辣入味，辣味過癮，微辣已經讓人嗦舌。
最近幾年，小鬍子家名氣漸長，北湖總店的營業時間也延長到了下午6:30。新開的兩家分店，一家侄子經營，一家加盟，都營業到凌晨2點，保持著老店水平。
北湖是宵夜聚集地，燒烤搭配旁邊的胖師傅豪華炒麵、社區裡的易胖湯包，飯後夏夜散步，一本滿足。
美中不足，等位時間太長。即使深夜12:00以後去吃，也得做好等位一小時的準備。
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" 排隊兩小時才吃得到的雕花大腰子 "
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老地方燒烤
地址 //
江岸區育欣路165號（花橋一村公交站附近）
時間 //
18:00–00:00
PS //
可發短信提前點菜
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晚上六點剛開門，門前食客已站成一排。
爐子沒點燃，食客就圍成一圈，點菜。菜單沒人看，想吃的東西早已背熟。
人們寫單子迅速，像比賽。先寫完先烤，後寫完，得坐門口等一小時。
再晚半小時來，爐子上的點單就貼滿，問等多久，老闆實誠，“最少兩小時，有可能三小時。”
儘管如此，食客仍陸續趕來，點好單，留下電話，回去等。
老闆娘做事精細，每根烤串都用刀切花，美觀，入味。孜然味和肉香四溢。
特色菜是大腰花，牛板筋，雞肫。
大腰花油嫩，個頭是別處的四倍，作料進味，入口鹹，辣，老武漢人喜愛的重口。
雞胗價格便宜，一元一串，切成花，進味的同時，方便咀嚼。
老闆珍惜熟客，十多年前在九萬方開店，四年前遷到育才二小對面，每天店內爆滿，“全靠熟客養家餬口。”
見我拍照，老闆擔心，“怕吸引太多人，把熟客擠跑了。”
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" 烤蝦球一絕，乾淨飽滿，Q彈入味 "
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水水烤蝦
地址 //
武昌區解放路青石橋60號
時間 //
17:00—01:00
+
武漢人夏天離不開小龍蝦，蒸、燒、滷、炒，各種烹飪方式。
如果說到烤蝦球，首推青石橋的水水。
水水的蝦個個飽滿，洗得也乾淨，蝦腹看不到一絲黑泥，還細心去掉了蝦線。電烤的蝦肉口感 Q 彈，鮮甜入味，雖然一串已經漲價到 6 元，依然讓人停不下來。
除了烤蝦，烤饅頭片和烤豬蹄也值得推薦。饅頭片酥脆，端上桌還能看到一顆顆糖粒，豬蹄軟糯，一大盤分量紮實。
天色尚早，五六十平的小店已經人聲鼎沸，十幾張方桌密密麻麻擺滿不留一絲縫隙，食客們個個紅光滿面。
飯點少不了排隊，不想等待建議晚上 8 點之後來，或者點完單拿去店對面的紅學鍋貼坐著吃。
飯畢暮色四合，散步去江邊消食，江風溫柔，吹散一天的疲乏。
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" 主打牛肉麵的燒烤店，
燒烤乾淨，吃完不拉肚子 "
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百姓燒烤
地址 //
南京路與洞庭街交叉口
時間 //
15:30--02:00
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老闆花兩萬塊錢在司門口學來手藝，加上自己改良，開業不足三個月，生意火爆。
品種只兩種，牛腩，牛肉。老闆選用新鮮的水牛肉，滷製，再加入二十餘種中草藥，燉爛。
隔條馬路，就能問到醇厚的牛肉湯味。
後來店內增加燒烤，用電爐烤，因為乾淨。
食材挑選嚴格，例如肉串，只用豬腿肉。清洗過程繁瑣，原先20平米的小店，就招了兩名洗菜工。
這家店被附近居民笑稱，“病人都能來吃的燒烤。” 吃這家燒烤，我從沒回去拉過肚子。
推薦菜除開每桌必點的牛肉麵，燒烤推薦烤喜頭魚，魚肉鮮嫩，不腥，味道鮮，孜然味和魚肉鮮香交融。
飲品推薦桂花糊，老闆不用生粉，只用純藕粉熬製，湯汁濃稠，桂花也給得多，入口清香。
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" 燒烤周圍，遍佈豐盛宵夜一條街 "
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八路燒烤
地址 //
寶裕路（崇仁路上的小巷）
時間 //
18:00--03:00
+
從武漢市十一中對面小巷往裡走100米，左轉就是八路燒烤。
老闆陳炳華站在爐前，親自掌廚。碳火翻湧，他熟練轉動肉串，孜然，辣椒，蔥，鹽不斷往串上撒。
沒到晚上8點，店內坐滿熟客，有騎小踏板趕來的礄口“古惑仔”，也有穿黑皮衣的老杆。陳斌華嘴裡叼著黃鶴樓香菸，眯著眼，標準的武漢話和客人打著招呼。
談到生意好的秘訣，陳炳華說“燒烤，就吃個作料，食材。無非就是給好東西給人吃，不用壞的。”
熟客來此點得最多的是牛蛙，肉串和田螺。
陳斌華烤的燒烤味道不辣，自然的香味配上新鮮食材的清香，入口不鹹，烤肉油脂榨乾，焦脆不老，牛蛙新鮮，進味。
除了八路燒烤，這條小巷還有十餘家夜宵店，品種齊全，每家味道都不錯，上過許多次電視節目的盧罐雞湯，武漢風味的臭豆腐，外焦裡嫩的藕圓……
老闆互相是從九十年代擺路邊攤就相識的老友，在任何一家吃都能叫到所有食物。
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" 最適合蹦迪後吃的宵夜 "
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紅火菜館
地址 //
洞庭街71號（蘭陵路旁）
時間 //
18:00--04:00
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江邊蹦過迪，就去紅火宵過夜。
這是距離江灘酒吧兩公里內，最好吃的夜宵店，蹦完迪去擼串成了習慣。假酒下肚，微醺之時，總會想念這家的藕湯泡飯和烤牛板筋。
十三年前，老闆燕子在中原影院旁擺燒烤攤，生意好後，搬到旁邊巴公房子，有了門面，菜品增多，加入炒菜和主食。
從燕子擺攤到現在，她家的烤雞翅從來要搶，皮焦肉嫩，甜中帶辣，客人常常一點幾十串，十二點前就賣光。
烤牛板筋火候控制到位，爛而有嚼勁，運動牙口，適合醒酒，作料進味。
藕湯泡飯是必點主食，藕湯用煤爐，土銚子煨制4小時以上，配上米飯，醇香十足。
菜品裡，牛鞭公雞蛋和蝸牛最受歡迎。
蝸牛用紅酒燒，廚師將殼和肉分開，吃起來方便，肉質鬆軟，Q彈。
牛鞭公雞蛋，功效如菜名可現，深受帶著姑娘的男孩喜愛。
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" 18年專注炭烤羊肉的深巷小店 "
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阿力燒烤
地址 //
武昌水果湖步行街（水果湖菜場旁的巷子裡）
時間 //
17:00—12:00
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瀰漫著老幹部養身氣息的水果湖，有名的宵夜去處並不多，烤了18年羊肉的阿力算一個。
這裡只賣8樣烤物，而且全部都是肉食。羊肉串貨真價實，肥瘦相間閃著勾人的油光，一口下去外焦裡嫩。
大片的板筋口感勁道，切成小粒的腰子鮮嫩入味，孜然顆粒在味蕾舞蹈，炭火烤制的獨特香氣在口腔瀰漫。
阿力藏在水果湖步行街的深巷，五六平米的一樓民居單間是備餐區，燒烤小哥麻利地翻轉著肉串，裝煤炭的蛇皮袋在身後堆滿一牆。
食客們露天坐在巷子裡大快朵頤，七八張下象棋小方桌，緊貼小巷依次排開。
老客抱怨著肉一年比一年少，換了老闆味道不如從前，但只要是欠羊肉了，還得乖乖來這裡。
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最喜歡夏夜，空氣清新，霧霾少。
天氣熱得人們無力虛偽，只得露出真性情，不拘束做作，到晚上，著單衣短褲，踩著拖鞋出門。街邊擼串，配上冰鎮啤酒。
天空一直深藍靜謐，街上的夜宵店點亮霓虹，匯成河流。
江城煙火漸濃。
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圖片 = 黃大頭、王億龍
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