材料準備
麵粉、酵母、泡打粉、油、冷水、帶皮五花肉、香料包、乾紅椒、紅泡椒、冰糖、鹽、花雕酒、生抽、老抽、青椒
做法步驟
1、麵粉加入酵母、泡打粉、油，注入清水，攪拌成絮狀後揉成光滑的麵糰，覆上保鮮膜醒面一小時。
2、麵糰搓成長條，均分成適當大小，將每一份用擀麵杖擀平，卷好後壓扁。
3、放入鐵鍋中小火雙面烙，大約十分鐘後起鍋備用。
4、帶皮五花肉在涼水中浸泡過一小時後放入高湯中，加入裝有香料的底料包、乾紅椒、紅泡椒、冰糖、鹽、花雕酒，生抽老抽。
5、中火煮30分鐘後，轉小火慢燉三個小時。
6、撈出五花肉，連皮一起剁碎，加入青椒末。
7、夾入之前做好的白吉饃中，澆上臘汁即可。
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