【却山行蜂蜜整理】现在网上有太多关于蜂蜜真假辨别的为了，最为常见的方法比如用纸巾测试蜂蜜里面是否掺了水，拉丝看看长不长，如果这些方法真的可以分辨蜂蜜的真假，那么，几十年来你就不要再问如何分辨蜂蜜的真假了好吗？
事实说明，把麦芽糖和蜂蜜都放在纸巾上，麦芽糖那是滴水不渗，还有，你用的纸巾好不好一个因素，因为蜂蜜本身就是糖的过饱和溶液，有大约20%左右的水分，或多或少会渗一点。还有，很多造假蜂蜜也完全可以让这些方法都满足，拉丝是一个弱智方法，凡是粘稠的东西一般拉丝都很好，能说那些都是好蜂蜜吗？
所以，我写这个不辨别蜂蜜真假，只是希望能够指引大家避开那些劣质蜂蜜假蜜店。我们早就知道了超市的蜂蜜接近=不能买的代名词。那么专卖店、药店、路边小摊、网上，到处都是卖蜂蜜的，真假又那么难以鉴定，应该如何选择店家呢？
首先，必须要有常识，常识和直觉的能力有时候大于知识。所以，当我们掌握了丰富的蜂蜜知识时，往往就被知识迷住了眼睛，而忽略了常识，而这点往往就让我们随便被忽悠了。
举个例子，有很多月销几千的网店，号称自己卖的是深山土蜂蜜， 然后会普及什么是土蜂，有多么难得，多么珍贵 。但是顾客却不会考虑土蜂蜜是啥，屡屡上套。
既然珍贵、既然难得，但是一年有个几万斤，还是那座深山，中国那么多深山，如果蜜蜂能产那么多那还是珍贵吗？
如果珍贵，谁告诉我哪块的深山能有这么多蜜蜂生产如此多的蜂蜜？很多人上当不是因为不懂蜂蜜知识，而是在常识上着了道。
有家蜂蜜店宣传自己是深山纯天然不加工蜂蜜。却公告说在六月新蜜上市之前只开放给老顾客购买。呵呵，不谈学苹果的饥饿营销法。春暖花开春暖花开，只要天气好了花开了，蜜蜂就自然去采蜜了。
有了常识，其实就已经能够排除一部分的卖家了。另外如果再具备了一些蜂蜜方面的基本知识，那么更多的假蜜劣质蜜店就更加无所遁形了。
来普及一些蜂蜜知识，这些知识可能大部分喝蜂蜜的人，都已经被普及了。
成熟蜂蜜：蜜蜂将花蜜采回巢，经5到7天酿造，去除多余水分，再经过一些生物、化学、物理变化，当蜂蜜浓度达到波美40～43度左右的时候，蜜蜂会用蜂蜡将贮有蜂蜜的巢房封盖，这个时候取出来的蜂蜜即为成熟蜜。成熟蜜浓稠，甜度高，且不易发酵。
不成熟蜂蜜： 蜜蜂没有充分酿造就被养蜂人摇出来的蜂蜜。
蜂蜜的品质绝对不决定于蜜蜂种类，也和国内外无关，只有成熟度，还有环境等有关，其他的，都是炒作，要慎之！
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