小时候，白糖很贵并没有普及。拔丝地瓜只会在过年的时候，被妈妈做上一大盘，搬上餐桌。刚放到桌子上，总会忍不住要偷偷吃上几口嫩黄的地瓜。地瓜具有通便排毒、辅助降压、抗衰老的功效。适合肠胃不好的人食用。可以去风湿痛经络，增强皮肤的抵抗力。用料：地瓜2个白糖50g水100g（如果家里人数多可以酌情增减）做法：1.首先把地瓜的皮削掉，再切成大小适中的块状，这样方便油炸。
2.在锅里，倒入油，油炸至地瓜金黄色捞出，如果掌握不好可用筷子试一试，如果筷子可以将地瓜扎透，则火候刚刚好。
3.锅里放入100g水，50g白糖，共同熬制。4.用小火拿勺子不停的搅拌糖，观察糖是否出现小白泡，出现白泡以后，将之前的地瓜块放入锅中。
5.盘里刷一层油，把做好的拔丝地瓜装盘即可。吃的时候一定要再准备一碗清水，这种做法可以有效避被烫到，又防止了糖粘到筷子上的尴尬局面。这样一盘简单又有颜值，还超美味的拔丝地瓜就这样做好了，是不是很简单很便捷呢？
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