凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国，传到台湾“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名凤梨”而得名，而大陆则因菠萝蜜起名菠萝。而后台湾人民进行培育，生产出了新品种金钻凤梨（无眼菠萝）。
凤梨是闽南和台湾地区对菠萝的本地话！而很多人认为那种很甜的叫做凤梨不是菠萝是错误的！再闽南地区所有品种的菠萝都叫做凤梨。
菠萝凤梨就是一个物种，一个东西，就跟西瓜和无籽西瓜一样，他们全是西瓜，只是一个通过杂交培育成了籽极少的西瓜，凤梨也是一样，无眼的只是培育出来的品种。
从学术角度解释的话，菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，它就是使人们喉咙发痒、引发过敏的真凶。用盐水泡过之后，就可以使这些酶失活。
之所以出现所谓的“凤梨不需要泡盐水”，其实是因为不同品种中菠萝蛋白酶的含量不同，导致了有的菠萝品种可以直接吃。
品种类型
卡因类
圆筒形，小果扁平，果眼浅，苞片短而宽；果肉淡黄色，汁多，甜酸适中，酸含量0.5%-0.6%，为制罐头的主要品种
皇后类
系最古老的栽培品种，有400多年栽培历史，植株中等大，叶比卡因类短，叶缘有刺；果圆筒形或圆锥形，，果眼深，苞片尖端超过小果；果肉黄至深黄色，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主。
西班牙类
植株较大，叶较软，黄绿色，叶缘有红色刺，小果大而扁平，中央凸起或凹陷；果眼深，果肉橙黄色，香味浓，纤维多，供制罐头和果汁。
杂交种类
通过有性杂交等手段培杂交种育的良种。植株高大直立，叶缘有刺，花淡紫色，果形欠端正，果肉色黄，质爽脆，纤维少，清甜可口，既可鲜食，也可加工罐头。
经济价值
凤梨既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等，菠萝鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处理，保存在-20℃低温，可使营养与鲜菠萝一样。此外，菠萝加工中副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。
营养价值
凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便、减肥、清理肠胃、美容、保健、消除感冒等功效。
挑选凤梨的方法
看外观形态 优质凤梨的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，约七八成熟的品种为佳。
看果肉组织 切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多.
看果实硬度 用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝果实已经变质，不可以再食用。
嗅其香气 通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。
怎样区分凤梨和菠萝
看叶子 凤梨的叶子则较平滑，没有锯齿而菠萝的叶子边缘有很多锋利的锯齿，摸起来扎手，还有可能划破手指。
看果皮 凤梨成熟时表皮带青绿色，而成熟的菠萝表皮是黄色，闻起来有很浓的菠萝味。
看果肉 凤梨没有刺根，削去皮即可食用，而菠萝削去皮以后有很多嵌入果肉的刺根，需要拔去才能食用，所以一般菠萝削出来都是螺旋形的。
看口味 凤梨无需浸泡盐水即可直接食用，而菠萝吃前需要用盐水浸泡，否则吃起来口感酸涩，因为菠萝中含有大量有机酸和菠萝蛋白酶，可以水解蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，用盐水泡过后会让菠萝蛋白酶失效。
终极区分图
现在大家明白了吧，其实口味都差不太多，只是在吃菠萝的时候需要更仔细些！
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