一口火锅一口酒
享受着火锅的麻辣鲜香
又品味着好酒的浓郁醇香
这家火锅店
将美味集结到了一起
让你体验不一样吃火锅的乐趣
文末有福利！文末有福利！
槽房鲜货火锅，起源于槽房村。槽房村位于重庆通往壁山的茶马古道旁，以老汤杂烩和美酒出名，那的人习惯一口好酒一口菜。享受美食的同时以酒解除一天的疲乏，槽房鲜货火锅，结合了重庆正宗火锅口味，加上自酿包谷酒，成为火锅节独一无二的存在！
店里大大小小的酒坛数不胜数。
槽房的酒全是自家酿造，向本地一个酿酒几十年的老匠人学得酿酒之术，从包谷的购买到最后的成品，都无比地精心。
来槽房的食客，都会要上一壶包谷酒。口感绵长醇厚，入口不辣，小酌痛饮都无妨，只要吃的开心，就够了！
槽房火锅使用先人《老汤杂烩》手工秘制手艺，将先前的口味传承下来。牛油、作料、牛杂等碰撞出纯正的重庆味道，翻滚的锅底香味浓郁！舀起来时可以清楚看到其醇厚的牛油质地。
槽房的锅底讲究“辣、麻、香”，丰富的层次感在涮捞吃中得以体验，回口有瘾，越吃越香！而且吃完不会留味，可以放心地吃！
槽房好吃的秘诀，除了秘制的锅底，还有他们的菜品，菜品几乎都是当天新鲜购买或是重庆空运而来，保证口感的鲜美。一起跟团长去瞅瞅！
现切牛肝
现切牛肝，一般的火锅店还真见不到。食客们到店点完后厨师才开始切，完美的刀工将牛肝分割成大小均匀的薄片。
牛肝完成摆盘后还没完，还要新鲜的鹌鹑蛋来提味！三个鹌鹑蛋打碎，倒出完整的蛋黄，放上芫荽点缀，便可以上桌啦！
没有任何异味腥味，不过团长提醒大家，牛肝太细腻滑嫩，夹的时候不能太用力！下锅涮上8秒就可以捞上来了！
嫩嫩的口感伴着一丝Q弹，比牛肉香味更浓郁。一定要配上店里的秘制干碟一起吃，裹上辣椒，入口一秒就完全征服你的味蕾！
槽房水牛毛肚
槽房水牛毛肚，大到要盆装。上桌前还冒着仙气，感觉非常神秘~毛肚平整地铺在冰块上，新鲜清晰可见！
毛肚全部由重庆空运而来，上面整齐的小铆钉展示着它的品质，不仅够鲜，而且要够大！每片毛肚夹起来时都能感受到它的弹性，赶紧下锅！
经过七上八下的洗礼，毛肚变得卷曲，赶紧捞上来！此时的毛肚吸收了牛油锅底的麻辣香，又释放了自身的鲜嫩脆，那滋味真的绝了！
麻辣鸭郡把
鸭郡把，团长还是头一次吃！这是鸭胗与鸭肠之间衔接的一段，也是最好吃的地方，以脆嫩香滑而被众多食客青睐。
新鲜的鸭郡把撒上槽房秘制的调料，一下子火红的颜色就出来了！经过数次的搅拌，每块鸭郡把都均匀地被入了味。
30秒即食，下锅30秒后赶紧捞上来！沾满调料的郡把看着就让人垂涎三尺。那QQ弹弹的劲儿在口中舞蹈，滋味美到心里去~
刺猬鸭胗
鸭胗形如可爱的小刺猬，这道菜品一上来就俘虏了团长的少女心~切成刺猬状不仅在视觉上给人享受，而且煮过后更容易入味！
一个字，就是脆！咀嚼时嘎嘣脆，肉质紧实有韧劲，回味悠长而且没有任何的油腻感，吃了根本停不下来！
东南亚巴沙鱼
火锅里吃鱼，实在是很妙。东南亚巴沙鱼肉质白嫩而且味道鲜美，有着丰富的营养，拿起来时鱼片晶莹剔透。
鱼肉没有刺，吃到口中只剩下那浓郁的鲜美味道，一抿就化，而且有着甜甜的回甘！
现炸酥肉
冒着热气的酥肉，一看就是刚出锅的。外层是酥脆的皮，咬开便是嫩韧的肉，一盘很快被抢光，团长强烈推荐！
重庆小麻花
重庆人吃火锅，小麻花是必不可少的。脆脆香香的小麻花，入了锅，慢慢变软，但不会煮烂，香味无法抗拒。
海参叶
海参叶，口感类似海带，但却更轻薄细腻。入锅烫10秒就熟了！细滑鲜嫩，是店里的人气产品！除了这些，店内还有栽培的有机蔬菜，赶紧去尝尝！
一进店，团长就被这萌萌哒的熊本熊吸引住了，整个店有着区别于一般火锅店的独特风格。
大大的酒壶就在店门口，英雄不问出处，来到槽房，举起酒杯就要喝个痛快开心！
再往里走，便能看到一楼的全貌。四个大酒坛子在中间，进去就是一排一排的雅座，木桌椅很有质感。
顺着楼梯走上二楼，又是一个宽敞的用餐区。而且从二楼能够俯瞰整个店，吊着的酒桶都让人置身浓浓的酒文化环境里。
全透明开放的厨房是槽房对食客的最大诚意，现切的菜品都在这里完成，而且下面也堆满了酒坛子！
店里还有变脸表演，川剧的特色音乐加上师傅娴熟的表演，引得食客们不停拍手叫好！
调料台有丰富的调料，不管你爱吃油碟干碟还是腐乳碟，只管自己来搭配！不过团长推荐吃香菜+蒜泥+香油的正宗油碟哦！
閱讀更多 昆明吃貨團 的文章
