朋友还犹豫着要不要下筷子,最后在我的极力安利下吃了一些,就爱上了,这不昨天还在问我哪里可以买到,想买回家吃。我呢就给他推荐了这道西洋菜炖生鱼汤。这道菜是粤式餐厅经典的炖菜,有些粤式餐厅,要是不预约,你根本吃不上这道菜,可见这道菜多好吃!
不仅好吃,而且也是清热解肺的上品哦!西洋菜被称为天然的清燥救肺蔬菜,具有清肺热、润肺燥的功效。而生鱼可是煲汤的最佳鱼类之一,煲出来的汤奶白奶白的!最重要的是生鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸以及人体必需的钙、磷、铁等维生素,具有滋补调养的功效,特别是做过外科手术的小伙伴一定要多吃,因为生鱼可以生肌补血,促进伤口愈合哦!
接下来就来分享这道西洋菜炖生鱼,喜欢记得收藏哦!
材料:西洋菜、生姜、葱白、生鱼、排骨、杏仁、红枣
步骤:1)取一个锅热油,等油温了之后假如葱白、生姜爆香,继续加入生鱼,炒香。(生鱼一定记得先用葱白、生姜爆香哦,这样后续炖出来的汤汁才足够奶白);
2)等鱼肉煎香之后倒入一定量的水,盖上盖子子,开始炖,等汤汁奶白之后关火;
3)取一个炖锅,排骨放水龙头洗干净后,放入清水里净泡30分钟,这样可以去腥哦(如果特别害怕腥味的,可以在水龙头下面多冲洗一会儿);
4)洗干净排骨之后导入步骤1炖熟的生鱼汤,继续煮沸,中间用勺子捞出浮沫;
5)加入杏仁片,如果喜欢甜一点的可以加入1~2课红枣哦!
6)最后加入西洋菜,小火炖半小时以上,即可!
这样超级好吃、有点甜甜的可口的西洋菜炖生鱼汤就做好啦!
吃之前可以食材全部都捞出来,单纯喝汤就行!汤头简直好喝到想哭,对了一般粤式的汤头都是根据自己的口味来放盐的哦!我很喜欢这个味道,清甜可口,所以就不放盐了,如果你觉得味道淡了一点可以加入一点盐。
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