香菇焖豆腐
用料：香菇 四季豆 豆腐 油
1. 香菇提前泡发。
2. 四季豆切成薄片。
3. 香菇剁碎。
4. 锅里放油，倒入香菇和四季豆翻炒至四季豆明显变色。
5. 倒入泡香菇的水没过材料。
6. 加入豆腐片小火煮至汤汁基本收干就可以了。
猪肉豆腐蒸蘑菇
用料：猪肉 豆腐 蘑菇
1. 猪肉50克剁碎。
2. 蘑菇洗净。
3. 用硬勺挖除中间部分呈碗状。
4. 挖出来的蘑菇肉剁碎。
5. 将少量蘑菇肉和猪肉搅拌。
6. 再加入一片豆腐压碎搅匀。
7. 将馅料填入蘑菇碗中。
8. 蒸锅蒸15分钟就可以吃了。
茄味豆腐蟹黄羹
用料：螃蟹 豆腐 圣女果 香菜 油 生粉
1. 螃蟹上锅蒸15分钟蒸熟。
2. 蒸螃蟹的时候准备其他材料，豆腐一小块沸水煮3分钟捞出压碎。
3. 圣女果2颗去皮剁碎。
4. 香菜2棵剁碎。
5. 取出蒸熟的螃蟹，剥下少许蟹黄。
6. 锅里倒油放入豆腐和圣女果翻炒。
7. 放入蟹黄，加入没过材料的水，烧沸后转小火。
8. 少量生粉和水调匀。
9. 打圈缓慢淋入锅里。
10. 煮至汤汁收干时撒入香菜拌匀就可以吃了。
白菜番茄炒鸡蛋
用料：白菜 圣女果 鸡蛋
1. 白菜2片洗净。
2. 取叶子剁碎。
3. 圣女果3个去皮剁碎。
4. 鸡蛋一个打散。
5. 锅里放油开小火，倒入蛋液，表面没完全凝固时就推到旁边。
6. 倒入白菜和番茄翻炒。
7. 炒至体积缩小。
8. 把鸡蛋炒散炒匀就可以吃了。
菠菜蒸鸡蛋糕
用料：菠菜 鸡蛋 水 生粉 油
1. 菠菜3棵洗净。
2. 入沸水煮3分钟。
3. 去根切成碎末。
4. 鸡蛋一个打散。
5. 加入10克水和5克生粉。
6. 放入菠菜和少量油搅拌均匀。
7. 倒入方形容器，蒸锅冷水开始蒸15分钟。
8. 取出切成厚片就可以吃了。
鸡蛋蔬菜疙瘩面
用料：面粉 水 生菜 鸡蛋 番茄 油
1. 称取面粉20克。
2. 倒入15克水。
3. 搅拌成面糊，用筷子挑起时呈大块状掉落。
4. 生菜2片洗净。
5. 取嫩叶部分剁碎。
6. 鸡蛋1个打散。
7. 番茄半个切成丁。
8. 锅里水烧沸，用筷子挑起面疙瘩。
9. 甩入锅里。
10. 全部甩完后煮3分钟。
11. 撇去大部分水，放入番茄丁煮至变软。
12. 蛋液打圈淋入锅里。
13. 等蛋花凝固后放入生菜碎搅拌，出锅前滴少量油。
黑芝麻老式鸡蛋糕
用料：低筋面粉 黑芝麻粉 鸡蛋 油
1. 低筋面粉30克用筛子筛匀备用。
2. 加入5克黑芝麻粉，如果结块也先筛一下。
3. 蒸锅烧温水，将鸡蛋打入大盆坐在温水里。
4. 用打蛋器打至蛋液膨胀颜色变浅，划出纹路缓慢消失。
5. 倒入筛好的面粉和黑芝麻粉，炒菜一样自下往上翻拌均匀。
6. 加入植物油拌匀。
7. 容器四周抹一层油。
8. 面糊倒入容器，向桌上震动几下。
9. 蒸锅水开后放入蒸一会。
10. 取出后可以倒扣放凉后脱模。
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