山鸡哥在北京开的网红店，终于杀到广州了！不做“古惑仔”转行卖卤鹅！下雨刮风都要排队的啦，分分钟见到半个娱乐圈！
从2015年5月份，陈小春在北京开起首间跨界餐饮店「七爷清汤腩」以来，就刷爆明星和吃货两圈！
13间七爷分店在全国落户之后之后，就在几个月前北京才开了全新的潮汕卤鹅品牌——滷爷，依然是人气爆棚！其实店名本来叫大滷爺，后来为了大家方便而简称为滷爺~
而现在这两家店终于杀入广州珠江新城广粤天地，七爷滷爷“两兄弟”齐齐上！同是广州首家！！
16岁的陈小春曾离乡赴香港打拼，在大排档做过几年跑堂，如今环“重回”餐饮业，对食物的理解也更加深刻，带着明星光环的店，用心程度更加要比别人多不止10倍！
别看TA是明星餐厅，可出品却是平民价！人均¥60+，认真的山鸡哥绝不会让人白跑一趟。没准你还会被这里温暖的食物圈粉。
潮汕卤鹅
店内装修风格十分香港风，充满江湖气。像那种油麻地的小店，经典港式桌椅餐具，墙上贴着六七十年代老海报，瞬间穿越回到那个年代的香港。
卤的都是“大鹅”
潮汕有句老话，“斫鹅请人客，无鹅不成宴”，可以看出卤鹅在潮汕人心中的地位啦。
山鸡哥的鹅店当然认真啦，挖了深圳十几年老字号卤鹅店班底来卤鹅。每天分5个时段现卤出锅，任何时间段都能吃到新鲜出炉的卤鹅。汕头澄海狮头鹅，还有“肉类冠军”之称，是鹅界最巨型的品种，每天从汕头运来，有十几斤重！
一只鹅大概要卤2个小时左右，还需要不时的捞起沥干卤汁再放进去继续卤，这样才能保证卤汁渗入鹅肉又分布均匀。卤水都是每天现调现熬的，卤料包是大师级班底的独门秘籍，数种辛香的碰撞调和，创造层次丰富的口味，坚决不添加防腐剂、工业染色剂、添香剂。
上班赶时间的话，可以打包走。下班也可以打包回家加料。
论1只卤鹅有多少种吃法？
一只卤鹅可以精细的分成10个部位来吃，从头到脚没有一处是浪费的。
镇店至尊鹅头
鹅头是公认卤鹅最精华的部分，鹅头大分量足。一只鹅头分成6大块上桌，狮头鹅的鹅冠咬下去还有胶质感的弹性。
必点菜单：卤鹅鹅肝
潮汕鹅肝是道珍品，鹅肝大碟有6大厚片，口感又粉又香。最好上桌就开吃，放久口感就没有那么好吃了。
鹅翅、鹅掌真心大块
温馨小贴士
店内有蒜蓉醋和卤汁两种蘸料。蒜蓉醋可解腻，蘸卤汁味道会更足。
重头戏：鹅肉
肉最多的部位就是鹅肉了，又厚又大的鹅肉，每一块都超紧实，最好的吃法是配上一碗白米饭，一口鹅肉，一口饭，味道刚刚好！
蘸蒜蓉醋或卤水汁，都有不同的口感，可以根据自己喜好去选择。
还可以点拼盘
店内可以单点，每个都想试一下的建议直接点凑个3拼、5拼或8拼的大拼盘！
猪蹄、猪舌、猪肘、猪耳、生淹海鲜等，都值得一试啊！
经典港式饮品
只有冻柠茶、港式奶茶，冻柠乐，最经典的港式味道，选择困难症的也不用想破头喝什么了
【七爷】
全国已经开了13家七爷，滷爷七爷两间兄弟店紧密相连，建议你可以中午吃个七爷清汤腩，晚上再去卤爷吃个卤鹅。
七爷的装修都是香港风，用麻将、牌九拼成的桌子，大红折叠椅、“义”字墙壁，香港街头指路牌，必须发微博朋友圈分享。
七爷清汤牛腩面
七爷家的牛腩来自黄牛的爽腩，也是港式牛腩面中常用的部位。这里无论碗筷，连辣椒酱和酱油都是独家定制的，口感独特。
港式路边牛杂
牛杂干净无异味，与酱香汤汁长时间混煮，虽有酱的咸香，但还是抵挡不住牛杂特有的鲜味。
番茄牛腩通粉
红色汤汁，黄色通粉，小块的胡萝卜丁，大块的牛腩，鲜艳的颜色让人胃口大开。
排长队
追星成本不能再低了，说不定还能偶遇到山鸡哥呢，赶紧去偶遇啊小伙伴们！
滷爷滷水
【地址】天河区海月路6号（广粤天地西门旁）
【电话】020-37887110
【营业时间】周一至周日 11:00-22:30
【人均】¥68
七爷清汤腩
【地址】天河区海月路6号（广粤天地西门旁）
【电话】020-37276746
【营业时间】周一至周日 11:00-22:00
【人均】¥57
閱讀更多 樂活in廣佛 的文章
