茶树菇营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸。
研究发现，茶树菇含有的多糖、活性蛋白及柱状田头菇凝集素等活性成分具有抗肿瘤，抗癌活性，人们把它称作“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
另外，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都有明显的消除自由基，抗氧化的能力。经常食用可以起到抗衰老、美容养颜的作用。
说起它的吃法，除了炖汤、红烧，做成干锅尤其美味！
干锅茶树菇是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香。五花肉的香味和菌菇的香味完全地融合，是一道越煮越香，越吃越上瘾的下饭菜。
【干锅茶树菇】
【材料】干茶树菇/五花肉/洋葱/红尖椒/线椒/葱姜蒜
【调料】盐/白糖/胡椒粉/老抽/生抽/香油
【步骤】
1，干茶树菇用温水泡发。
2，五花肉洗净，切片。
3，红尖椒、线椒洗净切成段，洋葱切长块状。
4，茶树菇泡发后用清水淘洗干净，沥干水分，去除根部，从中间对半切开。
5，锅内加水，烧开，倒入茶树菇，开水焯水3分钟，然后捞出沥干水分备用。
6，炒锅内加油，油热倒入五花肉片，小火煸炒出油。
7，倒入葱姜蒜，小火炒出香味。
8，倒入切好的洋葱，爆出香味。
9，加一勺老抽，翻炒均匀，使五花肉上色。
10，倒入茶树菇，大火翻炒3~5分钟。
11，锅内加盐、白糖、生抽、胡椒粉调味，大火翻炒均匀。
12，这时倒入切好的尖椒段，继续大火翻炒。
13，待青红椒炒至断生，淋少许香油。翻炒均匀，就可以出锅了。
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