推薦收藏:餐飲業績效考核表|店長、前廳領班、廚師長、後廚……

餐飲績效考核表 績效


廚師長:下班回家幾分鐘搞定的下飯菜!

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做菜時,先放生抽還是老抽,廚師長:記住這5條原則準沒錯

調味 味道 味極鮮 做菜 放生 注意 顏色


岳雲鵬斥巨資為姐姐買房子,你以為的孝順,其實背後隱藏著祕密

德雲社 姐姐 父親 廚師長 五姐 時候


紅燒茄子,色香味全,廚師長:教你一招,不用油炸,一樣好吃

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20年廚師長教你“雞肉這樣做才香,多加一步,肉香四溢

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做廚師這麼久,你遇到最好的廚師長,是什麼樣的?這樣的老大,牛

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上海生煎包子餡料、皮凍、麵皮精準配比和製作工藝

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幽默段子:單位李姐長得漂亮待人和氣,她老公出差就把我叫去她家

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開心一刻:大熊貓熬出了黑眼圈,兔子熬紅了眼睛

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廚師長教你肥牛新吃法,一攤一卷,一咬就爆汁,酸酸的開胃又下飯

美味 備用 沙司 吃法 倒入 廚師長 爆汁


三位大廚十個絕密配方,老師傅們畢生心血全在一張紙上,首次分享

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【“忠誠·藍色之光”山林火災撲救實戰演練快訊04】後勤保障衝在前

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舌尖上的春天——蟹肉上湯浸白蘆筍,營養又美味!

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五十塊錢可以換到一輩子的財富?網友:一個二手的手機號碼

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廚師長如何提高自己的廚房管理能力

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星級酒店行政總廚\老字號品牌廚師長\網紅餐廳廚師…都來參加這個比賽了

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瑞幸摺疊與《飢餓站臺》

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炒香椿,需要焯水嗎?廚師長:牢記1點技巧,香椿鮮嫩好吃不發苦

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廚師長:蒸水蛋千萬別直接蒸,掌握這一點蒸出來的水蛋又嫩又滑

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廚師長:蒜蓉粉絲蝦,為什麼你做的蒜蓉會很苦?因為你沒做這一步

花生醬 成兩邊 幹辣椒 生抽 蒜蓉粉絲


分享家宴好去處 直播支招如何節儉

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十年餐飲一場夢,打工十年一場空?餐飲能幹嗎?餐飲暴利嗎?

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在全球最大會展中心做廚師是怎樣的體驗 ,這位廚師長有話要說

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農村老輩人燒菜祕訣,肉不碰姜、魚不放蒜,廚師長:頭一次聽說

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想學廚師去哪好?

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李姐為什麼哭了

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青島海爾洲際酒店天下一品中餐廳匠心迴歸

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快看!楚雄這家餐飲企業員工“為愛擼袖”!

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蔬菜池洗拖把、用過期食材、廚師踩案板?這家知名餐飲你還真吃過

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夫妻請進!2020年最新爆笑男女生活段子!全程看完不笑算你狠!

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蒸魚時,有的放醬油,有的放鹽,廚師長:都不對!難怪肉老還不鮮

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廚師長真是個講究人

廚師長 講究 真是


做清蒸鱸魚時,先放豉油還是先淋熱油?廚師長:你想知道的都在這

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蒸魚時,有人放鹽,有人加生抽,廚師長:都別放!這才是正確做法

生抽 烹飪技巧 醬油 豆豉 料酒


炒牛肉時,別再用澱粉醃製了,廚師長:牢記這3點,爽滑還入味!

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炒魷魚圈,需要事先焯水嗎?廚師長:掌握方法,魷魚爽滑不軟塌

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做清蒸魚,有人放鹽也有人放生抽,廚師長:都錯!這才是正確做法

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專家:比燕窩更滋補,90%的人不會煮!廚師長:一步教你出膠

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廚師長“教科書式”製作五香茶葉蛋,鹹香味直達蛋黃

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初春,這道菜清香脆嫩營養豐富,廚師長:少了這一步,軟爛不入味

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太好吃了!廚師長"教科書式"製作五香茶葉蛋,鹹香味直達蛋黃

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年紀小,學廚師,怎麼樣?

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廚師分享椒麻雞正宗做法,技巧全在這一步,廚師長:地道新疆味

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“紅燒牛肉”,是焯水重要?還是選料重要?廚師長:真的好吃極了

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03.06 廚師長:不管燉啥肉,去腥只需多做“這一步”,簡單實用

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炒西蘭花時,需要焯水嗎?廚師長:做對了,西蘭花脆爽不綿軟

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03.04 炒西蘭花時,需要焯水嗎?廚師長:做對了,西蘭花脆爽不綿軟

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清蒸魚時,有人放鹽,有人放醬油,廚師長:都不放!教你正確做法

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03.02 清蒸魚時,有人放鹽,有人放醬油,廚師長:都不放!教你正確做法

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03.01 清蒸魚時,有人放鹽,有人放醬油,廚師長:都不放!教你正確做法

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03.01 做廚師怎麼才能賺到錢?別的什麼都不會,這輩子算廢了嗎?

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02.26 多大適合學廚師?

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02.25 幹鍋土豆片很多人一直做錯,廚師長:掌握幾個訣竅,比吃肉還香

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四川省廣安市廣安區:民兵“廚師長”主動抗疫火線入黨

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這才是蔥爆牛肉正確的做法,廚師長“王剛”揭曉,牛肉嫩滑蔥香濃

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肉夾饃是用燙麵還是死麵?廚師長:教你正宗做法,饃酥肉香真好吃

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做肉夾饃時,用燙麵還是死麵?廚師長:教你正宗做法,香酥脆好吃

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今天才知道,舊鍋也能開鍋!廚師長:學會幾個技巧,破鍋也不會粘

你好,新鮮到家


02.19 今天才知道,舊鍋也能開鍋!廚師長:學會幾個技巧,破鍋也不會粘

你好,新鮮到家


做紅燒肉時,用冰糖還是白糖?廚師長:做錯了,難怪紅燒肉會發苦

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乾煸四季豆,需要焯水嗎?廚師長:做法對了,四季豆焦脆還不夾生

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02.16 清蒸魚時,有人放鹽,有人放生抽,廚師長:都不放!教你正確做法

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清蒸魚時,有人放鹽,有人放生抽,廚師長:都不放!教你正確做法

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煮骨頭湯,有人放開水,有人用大火,廚師長:錯了!教您正確做法

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炒牛肉時,不要用澱粉醃製,廚師長:牢記3點,又嫩又滑入味,香

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02.10 做香辣蝦,有人焯水,有人醃製,廚師長:教你正確做法,鮮嫩不腥

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做香辣蝦,有人焯水,有人醃製,廚師長:教你正確做法,鮮嫩不腥

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學廚師真的好嗎?

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水煮大蝦時,放鹽還是放酒?廚師長:用對方法做,香嫩滑還不腥

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水煮大蝦,有人放鹽,有人放醋,廚師長:教你正確方法做,嫩又滑

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想去學廚師會不會很難學呀?

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蒸魚的時候,有人放鹽,有人放酒,廚師長:學會這一招,魚不腥

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燉雞湯時,第一步先焯水?廚師長:教你正確做法,香濃好喝還不腥

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燉雞湯時,先焯水還是直接燉?廚師長:教你正確做法,香濃還不腥

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去廚師學校學廚師的優勢有哪些?

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人活著是不是比啥都重要?

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晶瑩剔透的豬皮凍怎麼做?廚師長:見到透明的豬皮凍還是不吃為好

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廚師怎麼樣?一年掙多少錢?

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「齊齊哈爾」為啥飯店的炒白菜比肉好吃?廚師長:這三步很關鍵

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為啥飯店的炒白菜比肉好吃?廚師長:這三步很關鍵

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幾款廚師的絕密配方,做廚師多年的珍藏無私分享給需要的你

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煎帶魚時,有人裹麵粉,有人裹澱粉,廚師長:教你最香的做法

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煎魚時,有人用麵粉、有人用澱粉,廚師長:都不對,教你正確做法

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煎帶魚,有人裹澱粉、有人裹麵粉,廚師長:不好吃,教你最香做法

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12.16 煎魚時,有人用麵粉、有人用澱粉,廚師長:都不對,教你正確做法

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做香菇燉雞是,是先炒香菇還是先炒雞肉?廚師長:教您正確做法

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10.25 涼拌土豆絲,先焯水還是先泡水?廚師長:做對了,土豆絲脆爽好吃

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口水雞難嗎?廚師長:其實非常簡單,關鍵在於調汁

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魚片怎麼做才嫩滑呢?廚師長:記住這5步,魚片怎麼烹飪都會香

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10.09 小酥肉掛糊用澱粉還是麵粉?廚師長:關於小酥肉你想知道的都在這

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09.18 先淋熱油還是先放豉油?廚師長:關於清蒸鱸魚,你想知道的都在這

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08.28 蓮藕切片易發黑?廚師長:記住1點,蓮藕又白又淨,放的時間長

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幹鍋土豆片,焯水還是油炸?廚師長:多數人做錯,難怪易碎還油膩

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想學廚師,如何選專業?

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廚師長:煎魚時多做“這一步”,魚皮不破還省油,外酥裡嫩更入味

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廚師一月多少工資?

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醃肉時,別隻放鹽!廚師長:多加“2種料”肉質嫩滑還入味

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廚師長:炒牛肉時,牛肉容易炒老,還粘鍋?多加“1步”全解決

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西蘭花,有人焯水有人直接炒?廚師長:都不對!這樣做香脆又入味

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【海鱷莊園】紫蘇葉+香菇=鱷魚肉片?廚師長:答案是正確的!

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為啥飯店炒的白菜都那麼好吃,廚師長:炒之前,不能少了這一步

蔬菜


為啥飯店的花菜炒肉都那麼好吃?廚師長:炒之前,這3點要記住!

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為啥飯店炒的白菜那麼好吃,廚師長:炒之前,一定不能少了這一步

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為什麼飯店炒的包菜那麼好吃?廚師長:炒之前,不能少了這1步

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廚師長:紅燒肉這樣做肥而不膩,掌握2點小訣竅,你也是大廚

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廚師長:涼拌萵筍時,千萬別焯水,只需多加這一步,爽脆又可口!

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廚師長:不管炸什麼魚,下鍋前多加一步,魚肉更鮮嫩還無腥味

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為啥飯店炒的白菜都那麼好吃?廚師長:炒之前,不能少了這一步!

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您熬的排骨湯不白?廚師長:可能是買錯了排骨,水和火候也沒用對

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廚師長:炸辣椒油時,加入這3種配料,做出來不香辣來找我!

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廚師長:為什麼飯店的蒜蓉醬那麼香?掌握這些技巧,一樣蒜香撲鼻

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炒土豆絲要先放醋還是後放醋?廚師長:記住3個技巧就夠了

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廚師長:看看我們飯店是怎麼做“辣椒炒雞胗”的,嚼勁十足,收藏

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廚師長:你知道蒸一條魚的時間要多久嗎?怪不得你蒸的魚不夠爽滑

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廚師長:管你炒什麼肉,必須懂得這3個技巧,保證肉肉鮮嫩多汁

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廚師長:宮保雞丁的家常做法,這2個步驟很重要,先收藏了

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廚師長 廚房的老大必須做到這六點

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廚師長:煎魚做對了這步,不僅酥脆,還不會粘鍋濺油

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《回望炊煙》 川菜史上前所未有的轟動——前聯合國中國代表團廚師長、中國烹飪大師終生成就獎獲得者,川菜大師張中尤老師絕世傳記佳作《回望炊煙——我的川菜歲月》,定於2018年10月13日在成都高新區九方購物中心新華文軒書店舉行發布會和現場簽名活動。此事在業界和社會上引起了極大的轟動,亦乃川菜百年傳奇中

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好的餐廳菜單,能爲你帶來70%的毛利,餐飲老闆快來了解一下

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餐飲老闆:店越開越多,企業卻一直無法盈利!真頭疼!附解決方案

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廚師爲什麼要戴白色的高帽?

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金華市民在“千葉”吃到變質菜品 主管態度囂張還想打人

千葉 主管 菜品 採購 廚師長 永盛