在农村，萝卜丰收吃不完，要么扔，要么晒起来，大多还是扔了，非常可惜，看着实在不舍的，就切了切晒萝卜干，给餐桌增添一道美味！
香辣萝卜干的用料
萝卜干500克，粗细辣椒粉各30克，盐8克，鸡精3小勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖6勺，菜籽油适量，香油4勺，水适量，白芝麻50克，花椒50粒，十三香4勺，白酒适量
香辣萝卜干的做法
步骤1
萝卜干有红萝卜，白萝卜晒成干
步骤2
放入水洗一下
步骤3
凉白开水泡发3小时，控水分备用
步骤4
加入盐，鸡精，十三香，糖，生抽，老抽，戴一次性手套反复揉搓，让调料充分吸收
步骤5
再放入粗，细辣椒粉备用
步骤6
锅中放入菜籽油，花椒粒，花椒一定要用好的花椒，菜籽油是家里压榨的，会有沫沫。花椒炸好捞出来不要扔掉，放菜板擀碎备用
步骤7
油温升高，浇到辣椒上，喜欢吃蒜香的可以放蒜末，白芝麻没有了，就没有放，一定要放，因为有白芝麻会更香，再加一点白酒增香
步骤8
用手充分的拌匀，把花椒碎也放进去一块拌，最后放入自己压榨的小磨香油，一道美味的香辣萝卜干就做好了
步骤9
很香，很辣，很爽，很脆，很下饭，很费馍
步骤10
配饭，配面食怎么都好吃！