糖醋藕丁
材料:莲藕一节、生抽、食用油、糖、 盐、 醋
做法
1、藕洗净,连同藕孔也多冲洗一下,接着切小丁,用清水浸泡一下,作用是去除淀粉,炒的时候不粘连,口感也脆。
2、坐热锅子放少许油,一定要等油温高了,快火翻炒藕丁。
3、放入半勺生抽、少许盐和适量糖,大火翻炒,半分钟左右,再加入适量醋,就可以出锅了。
4、清脆的藕丁,此法做出来特别脆,糖醋的口味也适宜老少食用。
咖喱土豆炖排骨
用料: 肋排 500g、土豆 2个、红萝卜1个、咖喱块 3块、青小辣椒 2个、葱、姜、油 3汤匙、生抽 3汤匙、盐 1茶匙;
做法
1.排骨焯过洗净,土豆去皮切滚刀块红萝卜切小块,姜去皮,葱姜切片;
2.锅里热油,加葱姜爆香,下排骨翻炒均匀;
3.加咖喱块,倒入足量水盖过排骨1-2cm,加3汤匙生抽,大火烧开转中火;
4.炖20分钟后,加入土豆红萝卜,中小火继续炖20分钟汤汁浓稠时,加入切碎的青椒即可出锅。盐根据自己口味在出锅前5分钟加入;
腊肠炒花菜
食材准备:
花菜 300克,腊肉 60克,料酒 1勺,盐 ,蚝油 1大勺,花椒 ,姜 2片,蒜瓣 2个,
步骤 :
1、买回的有机花菜用手把花菜撕成小朵,洗净
2、腊肉用温水浸泡回软一下,洗净后切成薄片
3、准备好姜末、蒜片、辣椒段备用
4、锅里油热,放下花椒,小火煸出香味,捞去花椒,爆香姜末、蒜片、辣椒,放入腊肉煸炒。
5、当腊肉转色,放入花菜煸炒,加点料酒和一点点盐,加点蚝油翻炒均匀。
6、我稍微加了点水后加锅盖煮开水收干,出锅装盘。