印度国宝美食"咖喱"粉的由来伴随着一段殖民史。
一提起"咖喱"，人们最先想到的的国家一定是印度，这首先是一种根深蒂固的认识，不得不说，这样的认识是十分正确的，因为印度人身上及家中特有的气味也直接证明了他们对"咖喱"的绝对霸主地位。
回顾"咖喱"的起源史，这要从17世纪晚期的印度说起。17世纪随着海权帝国的崛起，大批欧洲殖民者来到亚洲，大家耳熟能详的就是英国殖民者的东印度公司。
随着大英帝国的不断强盛，英国殖民者击败了各路欧洲豪雄一举夺得了印度的控制权，英国的东印度公司也就堂而皇之的控制了这片南亚次大陆，成为了世界上地盘最大的贸易公司。
英国人来到印度可不是为了"慈善"，掠夺才是他们的目的所在。于是，大量的印度特产被源源不断的运往欧洲销售，这里面当然就包括各类印度的"拳头"产品：香料。
印度自古以"香料"王国自居，那么什么是香料呢？
香料泛指有味道的物质，包括可以食用的和装饰用的，这里还是聊可以食用的香料，也就是我们常说的调料。
当这些远渡重洋的印度食用香料到达英国市场后，立刻加入了英国人的日常烹饪中，其色、香、味立刻引爆了英国人的味蕾，给保守的英国人带来了完全不一样的体验。
但是，那个时候到达英国的食用香料并不叫"咖喱"，仅仅是姜黄、辣椒、小茴香、孜然、白胡椒、花椒等香料个体。于是一个问题产生了：种类繁杂的印度香料令英国人摸不着头脑，在烹饪时他们对不同种香料的用法和用量更是一头雾水。
鉴于这种状况，为了简化印度香料的使用难度，同时又保留印度香料的独特魅力，聪明的贸易商人想到了一个办法，他们事先将印度的不同种香料磨成粉末，并且按照最佳的烹饪用量比例混合好，在到达英国后以包装好的产品向民众出售，这样不仅免去了英国人烹饪时的烦恼，又可以让印度香料的独特味道发挥到极致，同时又便于运输，真可谓一举多得。
这种香料粉末在英国市场大获成功，于是这种被称为"咖喱粉"的印度香料混合粉末开始风靡英国。此后，英国的很多畅销烹饪食谱都是以"咖喱粉"为主要调料，比如著名的"东印度咖喱鸡"、"咖喱炖肉"等等。
"咖喱"逐渐在英国站稳了脚跟，随着大英帝国在全球殖民的不断扩张，"咖喱"也随着殖民大军来到了世界各地。
如今，"咖喱"早已经成了"世界食品"，其实不光印度对"咖喱"情有独钟，东南亚的很多国家都有自己的独特的"咖喱"配方，比如"日式欧风咖喱"精致细腻，"泰国红咖喱"辣的过瘾，"斯里兰卡咖喱"味道香浓等等。
在2001年著名的英国浪漫喜剧《布丽奇特琼斯日记》中，影片主角夫妇标志性会面的旁白中提到了一种美食："咖喱火鸡"。这是一种印度和英国的混搭食物，作为这段英国浪漫喜剧的背景，足以见得印度"咖喱"在英国传统饮食文化中的重要地位。
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