香酥排骨肉丝
食材
猪大排1小盘、尖椒1个、枸杞子1小把、生抽1勺、排骨酱2勺、白糖少许
做法
1、准备好材料:尖椒切片;热锅先将排骨炒热,然后倒进去剩下的汤汁(没有加水也行)
2、去掉骨头(炖得越久得排骨一热起来就很容易去掉),将排骨肉丝用筷子拌拌就分开了,转中火,加入排骨酱
3、再加入生抽;大火收汁儿,加入尖椒片即可
香烤孜然土豆
做法
1、土豆轻轻刮去外皮,洗净,切小块
2、土豆放入碗中,倒入蒸鱼豉油,拌匀,腌制两小时
3、锅热,滴入少许油,倒入土豆,慢慢煎5分钟
4、倒入孜然粉,拌匀,倒入黑胡椒粉,簸匀
5、拌好的土豆块,放入大盘子
6、盘子送入微波炉,微波薄块烧烤档烤制6分钟
7、土豆表皮起皱即可
烧茄子
食材:
茄子400克,大肉150克,青椒一个,西红柿一个,大蒜几瓣,生姜,大葱,盐,糖,料酒,生粉,生抽,老抽,胡椒粉,蚝油各适量;
做法:
1. 茄子去皮切菱形块,大蒜切片,青椒去子切块,西红柿切块;
2. 茄块装在一个耐高温的瓷盘里,放进微波炉高温加热15分钟,中间暂停开门散蒸汽一次,并把下面的翻一番,最后以茄片软化半干为好,然后取出来备用;
3. 准备葱末,姜末,肉块剁成末,装入碗中,加入适量料酒,生抽,胡椒粉,生粉,姜末,葱末,再滴几滴食用油,用手抓匀腌制一会;
4. 锅内倒油,油温五成热时倒入肉片用铲子轻轻拨散;
5. 肉片伸展变色后,加入青椒,大蒜片,快速翻炒几下;
6. 加入备好的茄片、西红柿翻炒;加入适量食盐调味,一小勺白糖提鲜,一小勺老抽调色,半勺蚝油增鲜;翻炒至入味即可关火盛出。
腐竹炒黄瓜
材料:腐竹、木耳、黄瓜、葱花、酱油、糖、盐、淀粉
做法
1、腐竹、木耳泡好,黄瓜、腐竹切菱形段、木耳、葱花备用。
2、起锅烧油,下葱花爆香,放腐竹和木耳翻炒,加少许酱油和糖。
3、下入黄瓜片,放盐继续翻炒片刻。
4、黄瓜炒至变软,淋香油出锅即可。