炸鱼块
草鱼块500g、油适量
盐适量、面粉适量
姜适量、生抽适量
1.鱼处理干净，切成块。
2.加入姜末里面，接着加点生抽、盐，拌匀，再撒些干面粉，拌匀后。
3.油烧热后将鱼块放进去炸。
4.中火炸到表面成金黄色。
5.捞起来控干多余的油即可！
快手韭菜饼
食材
韭菜适量、鸡蛋2个
面粉适量、植物油适量
食盐适量、花椒粉适量
做法
1.鸡蛋加盐炒成小块，韭菜洗净切碎，与鸡蛋混合在一起，加入适量食盐、花椒粉、植物油，搅拌均匀
2.面粉加入质量一半的清水，揉成面团，醒二十分钟
3.像包饺子一样，将馅饼包好，电饼铛两面抹油，放入馅饼胚
4.煎至两面金黄即可
粉蒸肉
原料：
五花肉一块、八角一颗、葱少许、姜若干片、料酒少许、辣椒、花椒若干、大米、紫米若干、老抽、生抽、鸡精、糖、豆瓣酱
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
白汁菜心
材料：青菜心 750 克，奶油 35 克，精盐 5 克，味精 0.25 克，料酒 10 克，清汤50 克，葱、姜末 0.25 克，猪油 75 克，鸡油 25 克，湿淀粉 20 克。
做法：
1、青菜心用刀从根部剖成 4 块，放入高汤锅里煮熟，捞出冷却，排列在盆内。
2、烧热锅，放入猪油，葱、姜末炝锅，加入清汤、精盐、味精、料酒，推入菜心，约煨 5 分钟，入味后，即加入奶油、湿淀粉勾成流芡，并沿锅边淋入猪油，端锅将菜心翻身，浇上鸡油，装盆即可。
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