進入初夏，本地的長豆角大量上市了，細細長長，色澤翠綠，十分討人喜愛。 豆角是我們常吃的蔬菜之一，豆角的營養豐富，含有多種人體所需的營養素，豐富植物蛋白質，維生素B、C等， 常吃能使人頭腦寧靜、調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。
喜歡用新鮮的本地又常見的食材，當然最好是應季的時蔬來烹調出家人喜歡的菜餚。 今天就這豆角加上剁椒來道開胃的小炒菜，我們都知道，豆角一定要烹飪熟了，吃不熟的豆角可會中毒喲，所以我先將這豆角切成細丁，這樣不僅縮短的炒制時間，還能讓其更入味，炒時加入剁椒，讓豆角味道更為豐富， 炒豆角無須提前焯水，像我這麼做3分鐘能熟還易入味，比吃肉還香，鮮香爽口又開胃，寧可不吃肉也要吃它，好吃又下飯，總也吃不膩。