本期導語：這幾樣食材一起炒，清脆爽口，營養全熱量低，敞開吃也不會長胖！
兒子欽點這道菜，三樣食材一炒，6分鐘上桌，又香又下飯，吃不膩！
一年四季，一日三餐，哈嘍，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閒暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的菜譜，是我家小朋友欽點的菜：山藥雞丁。滿滿一盤子，他裝了大半碗米飯，沒讓我們幫忙，獨自一人吃光光了。
一晃，馬上就是五一假期了，昨天收到了孩子學校的通知，因全國各地的疫情防控，很到了較好的控制，將於近期內開學；為了順利開學，要求近期內不要離開本市，否則可能會面臨14天隔離；反正，我們也沒有外出的打算，最多帶著孩子，去附近的公園，走一走逛一逛。我們平常要忙於工作，放養的幾個月，都是隨著他的性子，剛好可以趁著這個小長假，慢慢地向學校作息時間靠攏。好幾位朋友媽媽跟我吐槽，說放假在家，孩子好難搞，吃個東西都挑三揀四的，很是傷腦筋。說來也是，如果是上學的時候，基本上只需要負責孩子的晚餐，而現在天天宅家，一日三餐的還做幾個月，的確有一些傷神。
其實，我不用發愁，因為我有做菜的原則，那就是不變應萬變。現在的菜品，各類那麼多，隨便搭配一下，就能做出幾十道不重樣的菜。比如一道炒三丁，只要湊夠三種就行，常用的土豆，胡蘿蔔，黃瓜，這簡單的三樣一配，簡單又營養；你照著這個思路，可以換成山藥，青椒，蓮藕等等；再比如，想吃葷的，牛肉，豬肉，雞肉，羊肉，各式丸子，香腸，臘腸，雞翅，雞蛋，這麼組合算一算，可以做出多少盤菜，學會了這個變通，當媽媽的再也不用發愁不會炒菜啦。
我今天的這一盤菜，用了山藥，胡蘿蔔，雞胸肉，簡單炒一炒，鮮香可口又營養，孩子可喜歡吃了。胡蘿蔔的營養豐富，特別是對孩子的視力，有很大的幫助；單獨炒胡蘿蔔，孩子基本上不吃，做切成丁跟其它菜一起混炒，他是想挑都沒有辦法挑了。這幾樣食材一起炒，清脆爽口，營養全熱量低，敞開吃也不會長胖；兒子欽點這道菜，三樣食材炒一炒，6分鐘上桌，又香又下飯，吃不膩；一起來看看，具體的做法吧~
原材料：雞胸肉1塊，山藥120克，胡蘿蔔50克
配料：蠔油20ML，料酒20ML，胡椒粉1克，生粉2克，鹽3克，生薑3克，食用油30ML，蔥花適量
製作方法：
1：準備主要原材料。
2：雞胸肉，剔除筋膜後洗淨切小丁，加蠔油，料酒，胡椒粉，生粉和一點油，拌勻醃製5分鐘。
3：胡蘿蔔，山藥，去皮切小丁。生薑切碎末。
4：炒鍋中倒油，下雞胸丁滑炒變色後盛出。
5：另起鍋，倒油下薑末，煸出香味。
6：下胡蘿蔔，山藥丁，煸炒3分鐘左右。
7：加鹽調味。
8：下之前滑炒的雞胸肉丁，翻炒均勻。
9：最後，撒一點蔥花，關火出鍋即可。
精靈碎碎念：
1：山藥去皮時，記得戴上手套，避免汁液粘皮膚，導致過敏。
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