牡蠣也就是大家常說的生蠔，相信很多的朋友都有吃過，生蠔的肉質鮮美，營養豐富，在近幾年，生蠔在燒烤夜市上可謂是當紅美食，如果你有逛過夜市吃宵夜的話，你一定對烤生蠔這一道美食不陌生，但說實話的，吃起來確實過癮，濃濃的蒜香味搭配生蠔的鮮美，吃起來不腥不燥，可以說是回味無窮！
雖然大家熟知生蠔大多是從烤生蠔開始的，但其實生蠔的吃法也是非常多的，可以炒可以煎還可以拿來蒸和煮湯煲粥等。烤生蠔固然美味，但是碳烤的畢竟比較上火，因此很多人也會換種不同的吃法，比如這期的美食教程，天健美食坊要給大家分享的這個【蒜蓉蒸生蠔】的做法，味道跟烤生蠔差別不大，但實際上卻比較營養健康。那麼喜歡吃生蠔的朋友們，就一起來看看我是怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：生蠔15只，小米椒5個，大蒜2頭，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，食鹽半茶匙，小蔥2根，料酒2湯匙
第一步：買生蠔的時候叫賣生蠔的老闆幫你開好，殼要留著，將買回來的生蠔殼肉分離，將殼放在水盆裡面，加入2湯匙小蘇打，加入1杯白醋，加入3湯匙食鹽，然後加入沒過生蠔殼的清水，提前浸泡30分鐘，然後用刷子或者鋼絲球將生蠔殼，徹底刷洗乾淨，然後瀝乾水分備用。接著將生蠔肉用清洗乾淨，去蒂一些比較髒的邊膜和泥巴即可，多衝洗2遍，洗至看起來透亮很乾淨即可。洗好的生蠔放到盤子裡面，加2湯匙料酒，抓勻去腥，然後一個一個地擺到洗乾淨的生蠔殼裡面備用！
第二步：為了節省時間，將大蒜去皮，小米椒去蒂，然後一起放入到料理機裡面，然後啟動料理機，打碎成末，再盛出裝碗備用。如果實在沒有料理機的，就費點時間，用菜刀剁也可以的，順手將小蔥切成蔥花備用。
第三步：接下來給蒜蓉調味，在打碎的蒜末和辣椒裡面，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，然後攪拌均勻就可以了。
第四步：將調好的蒜蓉醬，用湯匙均勻地鋪到生蠔肉上面，這樣在蒸的過程中，蒜蓉醬的香味就會和生蠔的鮮味融合在一起，成為新的鮮香味。當然瞭如果你覺得這樣吃不過癮，還可以泡點粉絲，放到生蠔肉下面。
第五步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將生蠔放入蒸鍋，大火蒸6分鐘，蒸熟就可以了。切記不要蒸得太長時間了，不然肉質變老就沒有那麼好吃了！蒸好之後在每個生蠔上面撒上蔥花，再燒點滾燙的熱油，逐個爆香就可以開吃了。
這樣一道鮮香美味，好吃又解饞的【蒜蓉蒸生蠔】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【蒜蓉蒸生蠔】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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