哈嘍，我來了，今天分享的主要是以雞胗為主要食材的菜餚，做法非常簡單。
雞胗吃起來脆脆的很有嚼勁，加上辣椒和泡椒一起炒，酸酸辣辣脆脆的更是美味極了。去年炒過好幾次，當時辣到嘴巴都麻了，但是還是忍不住下筷子繼續夾來吃，真的是令人愛恨不能，意猶未盡啊。
泡椒炒雞胗
食材準備：
雞胗、泡椒、青辣椒、姜、大蒜、料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖。
做法：
1、雞胗買回來後，用清水仔細清洗乾淨，然後切片，用料酒、鹽、泡椒水攪拌均勻後醃製大概十分鐘左右。
2、青辣椒洗乾淨切好放盤裡待用。
3、姜和大蒜切片待用。
4、洗鍋燒乾水分後，倒入油，接著放入姜和大蒜煸香後，再放入醃製好的雞胗，用大火爆炒。
5、雞胗爆炒至變色後，放入泡椒和青辣椒繼續翻炒。
6、然後加入生抽、鹽、蠔油、白糖翻炒均勻後就可以出鍋了。
酸豆角炒雞胗
食材的準備：
雞胗、酸豆角、小米椒、泡椒、姜、大蒜、料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖。
做法：
1、把雞胗仔細清洗乾淨，然後切片，用料酒、鹽、泡椒水攪拌均勻後醃製大概十分鐘左右。
2、酸豆角用清水浸泡三分鐘左右，然後再切成小段放盤裡待用。（因為酸豆角比較鹽，所以用清水浸泡去去鹹味。）
3、小米椒、姜、大蒜切好放盤裡待用。
4、起鍋放油燒熱，放入姜、大蒜爆香後，倒入雞胗用大火爆炒至變色後盛出放盤裡。
5、再次放油燒熱後，放入小米椒爆香，然後倒入酸豆角翻炒。
6、放入之前炒好的雞胗，還有泡椒翻炒均勻。
7、加入適量的生抽、蠔油，白糖繼續翻炒均勻就可以出鍋啦。
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