美國《時代》雜誌評選的"全球十大健康食品 "，唯一上榜的穀類就是燕麥。
燕麥屬於全穀物雜糧，含有豐富的水溶性膳食纖維-β葡聚糖，飽腹感強，有助於降低血液中的膽固醇，控制血糖，很適合健身、控制體重人群和中老年朋友，於是大家果斷把米麵饅頭換成了麥片。
但是往往吃完後發現根本瘦不下去，血糖也依然居高不下。很明顯，我們對麥片的瞭解還遠遠不夠......
一、麥片不一定是燕麥
燕麥當然值得吃。但市場上很多麥片並不一定是燕麥。
麥片是各種穀物的統稱，包括玉米片、小麥片、黑麥片、燕麥片等。
簡單來說：燕麥屬於麥片，麥片不一定都是燕麥。
大米、小麥粉等穀物的蛋白質和纖維素含量都不如燕麥高，這些額外添加物會令麥片營養成分大打折扣！
二、營養麥片不一定營養
市面上很多所謂營養麥片、早餐麥片配料表都相當複雜。
老爸評測實拍
主要穀物是小麥粉、玉米、大豆等，而燕麥只佔小部分，有些甚至根本就不含燕麥。
老爸評測實拍
這種麥片的蛋白和膳食纖維含量都比單純的燕麥低很多，一般還會通過添加大豆蛋白、全脂（脫脂）乳粉等提升蛋白含量。
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全穀物食物是膳食纖維的主要來源，燕麥片中膳食纖維含量豐富。
中國營養學會推薦正常人每天膳食纖維攝入量在25-30g/d，但是事實是我們平均攝入量僅僅只有一半的水平。
一些精製穀物的添加使得麥片的營養密度降低了，除此之外，很多麥片為了口感會加入大量的糖、色素、香精等
添加物。三、中老年麥片貓膩多
還有部分精明的商家，把目標瞄準了需要控制血糖的中老年人群。推出了打著老年人旗號的中老年營養燕麥片、中老年高鈣麥片......
老爸評測實拍
一些宣稱
未添加白砂糖的中老年營養麥片，確實沒有加白砂糖，卻添加了植脂末、麥芽糊精、葡萄糖漿等成分。
老爸評測實拍
這些有形或者無形的添加糖麥片吃下來，血糖能不高嗎？年輕人孝敬父母可千萬不要買這種麥片！
四、水果麥片熱量爆炸
水果麥片 可是近年來上班族的新寵兒，既有水果、堅果帶來豐富的膳食纖維，還能擁有香香脆脆的口感，食用還巨方便，餓了直接來一把墊墊肚子，豈不快哉~
老爸評測實拍
但你可能不知道的是，這些吃起來香香脆脆的水果麥片，麥片可能不多，糖倒是沒少加。
老爸評測實拍
隨便一餐吃掉30-40g麥片，就相當於吃掉了5塊半的方糖。
某日本品牌水果麥片實拍
減糖版的糖含量也有36.4g/100g，與純燕麥比，高出了十幾倍。
同品牌減糖版水果麥片實拍
額外的添加糖再加上各種果乾、酸奶塊，讓水果麥片的口感直線上升，肥宅不知不覺就吃多了。瞧了一眼手邊的薯片，哇塞熱量比某酸奶水果麥片還略低一丟丟呢。
熱量對比
看來這水果麥片真的不能多吃啊（嘴巴你節制一點）。
五、怎麼挑選麥片
這次我們也斥巨資，從線上、線下買了各種各樣的麥片，先上一張全家福。
老爸評測實拍
幾十包各色各樣的麥片評測完，我們總結了這幾條關於麥片挑選的乾貨：
1、選配料表裡只有“燕麥”兩個字，或以燕麥為主要原料的，其他穀物成分越少越好。
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2、 味道香甜的速溶麥片粉儘量不要選擇，能看見完整顆粒外形的麥片比較好。
3、 不添加白砂糖、植脂末、色素、香精等過多添加物的麥片更好。
老爸評測實拍
4、 買麥片不要被包裝或者名稱吸引，純燕麥最佳。
最後，不願意看文字的懶癌患者，直接點擊圖片吧。
下一期，我們就繼續說說膳食纖維王者——燕麥。
參考文獻：
[1]王豔萍,任婷,王童童.藜麥與燕麥、糙米等5種穀物營養成分的測定與比較[J].現代食品,2019(22):164-166.
[2]崔蓉,王豔萍.藜麥及其他穀物的常規營養成分測定[J].現代食品,2019(16):111-113.
