乾鍋蹄花
主料：豬蹄花兩隻。
輔料：幹辣椒、小米新、花椒、菜籽油、豬油、姜、花椒粉、大料、山奈、草果、蒜、鹽、香油、生抽各適量。
做法：
1、豬蹄洗淨，剁成小塊。
2、將蹄花連同草果、大料、山奈、姜、鹽、雞精一起加水煮一個小時後將蹄花撈岀晾涼。
3、炒鍋中倒入適量菜籽油、豬油，油熱後加入幹辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣醬翻炒岀紅油。
4、下蹄花加入鹽、雞精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分鐘，出鍋即可。
茄子雞丁
材料：雞胸肉、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、蔥、咖喱粉、椰子汁、酸奶、花生醬、芝士片、生粉、醬油、白胡椒粉、濃湯寶雞湯。
做法：
1、雞肉切小塊，洋蔥切小塊，土豆胡蘿蔔去皮切小塊，蔥切蔥花。
2、醃雞肉：放生粉、咖喱粉、一點點醬油，拌勻。
3、鍋中放適量油，將洋蔥放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋蔥的甜味兒，放入胡蘿蔔、土豆拌炒。
4、少許濃湯寶兌清水後倒入，放入咖喱粉，適量，大火煮開，轉小火煮至土豆胡蘿蔔7-8成熟，湯汁剩一半的樣子，盛出待用。
5、炒雞肉，將醃製好的雞肉放入鍋中炒至變色，加入土豆胡蘿蔔，放椰子汁少許（酸奶也可以）放花生醬，放芝士片，繼續用小火煮，煮至湯汁稠膩，出鍋前放入蔥花，還可以加少許白胡椒粉。
口袋豆腐
材料：豆腐、香蔥、鹽、糖、澱粉、蒜茸辣醬。
做法：
1、豆腐切1釐米厚5釐米長的薄片，香蔥切末，1勺鹽，半勺糖，少許蒜茸辣醬、1勺澱粉調汁待用。
2、平鍋放油，把豆腐平鋪鍋底，小火煎，兩面煎至金黃色，把調好的料汁倒入鍋中，顛鍋，讓豆腐掛上湯汁，關火，出鍋撒上香蔥即可。
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