今天分享一套火鍋辣滷的製作方法（香料配方公佈在文章結尾）。
製作方法:將配好的香料，用溫水泡30分鐘，其中加入鹽和白酒。
鍋中下油300克，油溫6層熱時，下姜蔥煉油，然後打出渣料不用，再倒入泡好的香料。
加入火鍋底料150克
加入冰糖100克
炒化炒香，摻水，加入鹽、雞精、味精、白酒、糖色、老抽。可以邊嘗邊加，以免味道不均。
然後先熬2個小時，再滷製自己喜歡的美食。滷製時間把握好，不同食物滷製時間不同，最後再浸泡1-2小時就可以了。
香料:魔鬼辣100克，乾花椒50克、麻辣油150克、八角10克、香葉3克、桂皮、10克、甘草5克、小茴香8克、丁香3克、草果3個、香果3個、草寇4個、白寇6克、良姜4克、白芷12克、香砂仁6顆、毛砂仁8顆、山奈6克、畢博8克、山楂8克、陳皮10克、佶殼6克、白胡椒4克、當歸4克、甘崧2克。
這個量是按照家庭版來配比的，喜歡吃辣滷和火鍋的朋友，一定要收藏哦，做法很簡單，不加添加劑，自己做得也乾淨，吃得才放心。
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