歐界報道：
在滷味界得到比較多認可的就是三家：絕味食品、周黑鴨和煌上煌。這三家雖然產品種類差不多，但在製作口味和工藝上都有自己的特色，因此也一直相互制衡著。
隨著周黑鴨、煌上煌和絕味食品的2019年度財報出爐之後，這三家滷味巨頭卻悄然顯現出了贏家。
首先按照形勢分析一下，周黑鴨因為來自武漢並且早已經有頹勢，所以銷量自然會備受影響，所以在爭霸的過程中並不存在極大的優勢。至於煌上煌，雖然是醬滷肉製品行業的第一股，但因為覆蓋地區還不夠廣，所以知名度還不太夠，做強者中的強者還得歷練。絕味食品，名氣大，絕味鴨脖一度成為火爆全國的單品，這段時間似乎也沒有什麼負面新聞，在滷味界確實有很大優勢。
根據絕味食品的2019年年報，截至2019年末，絕味食品擁有門店數量達10954家，營業收入51.72億元。至於周黑鴨的營業收入，達到了31.86億元，煌上煌的營業收入，達到了21.17億元。
絕味食品的優勢很明顯了，2019年周黑鴨和煌上煌兩家營業收入加起來僅比絕味食品營運收入多了1.3億元。不僅如此，絕味食品的門店數量更是碾壓其他兩家，煌上煌和周黑鴨門店數量總和為5007家，這個數字乘以2還要加上940，這才能得到絕味食品的門店數量。
總體上，其實滷味這一行真不是做好味道就能贏，還需要更多市場化競爭。這些年除了周黑鴨之外，絕味食品和煌上煌的發展態勢都非常好。其中，絕味食品的毛利率甚至不及定位低端的煌上煌。目前來看，三者最主要的競爭還在於門店的數量鋪設上，這種競爭模式還屬於比較初期，未來應以提升至品牌之爭為好。
至於這三大滷味巨頭的實控人個人財富的排名，也同樣是按照絕味食品、煌上煌和周黑鴨的順序排列的。絕味食品實控人身價85.3億元，煌上煌實控人身價67.8億元，周黑鴨實控人身價62.9億元。
值得一提的是，在很多滷味相關新聞評論下，周黑鴨和煌上煌都有忠實粉絲，但為絕味食品發聲的卻十分少。
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