說起潮汕菜
獅頭鵝，打冷，粿品，蠔仔烙
凍魚蟹，海鮮，砂鍋粥，小炒
哪一個才是戳中你的“關鍵詞”？
陪伴我們8.9年的老朋友——
潮佳私房菜
5月1號重新開業啦！
精品保留，菜式整合，環境優化
吃潮式，當然是它！
順遇▪獅頭鵝潮佳店美麗蛻變
潮佳這次蛻變
整合了日日爆滿的
順遇▪獅頭鵝店
以“鵝中極品”獅頭鵝為主
各式滷味，打冷，凍魚蟹等菜品
你心中的潮汕都在這！
重達18斤或以上
“鵝王”獅頭鵝
順遇·獅頭鵝潮佳店
給你純粹的潮式享受
01
十八斤鵝王，鵝頭比拳頭大
獅頭鵝是家禽中最巨型的鵝種，因其頭似獅而得名,
是潮汕名菜的獨特原料。順遇潮佳將這重達18斤的"鵝王"從潮汕運到順德,不用長途跋涉也能吃到最正宗的潮汕味!
滷味好不好吃，關鍵在於滷汁。潮州人對滷水有股執念，滷鵝工序複雜，一隻鵝大概要滷3小時左右，還要時不時的撈起瀝乾滷汁再放進去繼續滷獅頭鵝，一直待到滷鵝成焦糖色才算大功告成..
鵝頭連頸
鵝頭是整隻鵝的精華所在，吃貨必選！鵝頭和脖子都沒有什麼脂肪，吃的就是那個瘦香和深入骨髓的滷味。還有三年半以上的老鵝頭可以選，雖然價格貴了一點，但是資深吃貨就懂它的價值！
滷水拼盤
我們吃燒鵝必須去除翼、腳、內臟，而潮汕滷鵝則將整頭鵝幾乎從頭到腳都保留了下來，這些被遺棄的部位，紛紛變成了潮汕滷味中的極品和精華——滷鵝肝、鵝頭、鵝掌、鵝翅等等，這些都是潮汕人嗜食喜啖的部位，可以稱得上是潮汕滷水的集大成。
膠己人最正宗吃滷味的方法是配上這個蒜蓉醋，單獨吃，滷水香會更濃郁，但是有點鹹，
配上蒜蓉醋可以中和些鹹味，激發更強烈的鮮味，還可以解膩消滯。02
潮佳精品，再顯匠人手藝
潮佳不知不覺已經陪伴我們有8年的時光，這次升級保留了以往十幾道炒菜，都是經過食客多年的篩選出來，有口皆碑！
更有潮汕本港海鮮每日新鮮到貨，每天到貨海鮮品種視當日情況而定，想吃的可以聯繫店家提前諮詢一下哦！
03
潮式經典，應有盡有
蠔仔烙
蠔仔烙這道潮汕美食曾在《舌尖上的中國2》中被報道過，在這之後就名聲大躁，但在順德還鮮少有地方可以吃到正宗的蠔仔烙。
在師傅的巧手下，煎鍋上的蠔仔烙發出滋滋滋的響聲，一股油香飄散出來，很快就呈現誘人的金黃色，引得我垂涎三尺
蠔烙入口時表皮香酥，白玉般的蠔仔更是滑嫩鮮香，肉肥爽滑，還有一股蛋香留存於口齒之中。
魚飯凍蟹
魚飯的做法非常講究，一定要剛撈上來的新鮮海鮮，去內臟，去鱗（大眼魚與烏頭魚不去鱗），用鹽水煮熟，晾涼，便可以保存3天。這樣製作的魚肉緊實鮮甜，沒有腥味，和鮮魚別無二致。
凍紅蟹其實是經過冷凍處理的清蒸紅蟹，它可以很好地保留了海蟹本味，凍後汁甜肉爽，將蟹肉的鮮甜迅速鎖住，吃起來更有彈性。
生醃
將剛捕撈起的海鮮,洗淨放在鹽中醃製幾個小時,再放入有醬油,香菜等調味盆中醃製幾個小時。簡單的手法，更能激發海味，鮮嫩軟滑的口感，一口吮吸下去都能感受到海洋的衝擊！
潮汕砂鍋粥
潮式砂鍋粥和廣式不同，
粥底米粒分明，顆顆圓潤飽滿，口感濃稠軟滑，還可以任意搭配蝦，蟹，蠔仔，幹魷！
一勺起來就是滿滿的海鮮，超滿足，而吸收了海鮮和靚湯的粥底更是鮮甜無比，鮮味和米粒相互交融，在口腔中一同滑行，反正我是愛了！
店鋪信息
/ 順遇.獅頭鵝潮佳店 /
【地址】
大良丹桂路信業樓首層1-6號
（人民醫院第二門診對面）
【營業時間】
10:30-14:00
16:30-22:30
【聯繫電話】
18566315200/13825557044
/ 順遇.獅頭鵝東樂路店 /
【地址】
佛山市順德區東樂路樂雅苑10號鋪
【營業時間】
10:30-14:00
16:30-22:30
【聯繫電話】
22333997
13316314599
