隨著氣溫的升高，黃瓜漸漸的成為我們餐桌上的常客。黃瓜直接拿著吃不僅美容還特別的解暑，吃飯的時候吃上一口爽口的涼拌黃瓜真的是非常的清爽。涼拌黃瓜口感香脆爽口，操作簡單，具有美容養顏功效，營養價值豐富。
過了五一炎熱夏天逐漸逼近，相對於前段時間吃的熱湯麵，如今更喜歡吃一些清爽可口的涼麵，涼麵清爽方便，也不會吃的渾身冒汗，而且做法也是相當的簡單，做飯的時候不用長時間的開火，吃起來有著黃瓜的清脆又解暑。今天就跟大家分享一個黃瓜涼麵的做法，看著就非常的清爽嗎，吃著非常過癮。
【黃瓜味麵條】
食材：黃瓜 麵粉 雞蛋 胡蘿蔔 青椒 大蔥 豆瓣醬
【製作方法】
1、我用了兩根黃瓜，黃瓜一定要洗乾淨，然後用削皮刀將黃瓜皮削下來，削下來的黃瓜皮不要扔掉，把削皮的黃瓜放在冰箱裡冷藏，黃瓜皮放進料理機的杯子裡，放入清水，打成蔬菜汁。
2、打好的蔬菜汁用篩子過濾一下，過濾出150毫升黃瓜汁。
3、準備300克麵粉，添加少許食用鹽，增加麵粉的筋性。用過濾出的150毫升黃瓜汁和麵，和麵的時候邊添加邊攪拌。攪成面絮下手揉成麵糰，開始的時候先簡單的揉一揉，餳10分鐘，繼續揉。
4、經過短時間餳面，麵糰揉起來非常容易，不用很長時間就給它揉的光滑細膩了。最後要揉成一個非常光滑細膩的麵糰，這樣麵糰的延展性會比較好。
5、揉好的麵糰移到面板上，用擀麵杖擀成圓餅，圓餅的厚度大約1釐米。圓餅的大小跟自家的盤子大小一樣就行了。
6、把圓餅豎著切成粗條，粗條的寬度約2釐米。切完之後，在圓餅的中間切一刀，這樣圓餅就一分為二了。
7、切好的圓餅整體移到盤子裡，盤子要提前在內部上刷食用油，放進去之後圓餅粗條的表面再刷食用油，食用油要刷一點，這樣餅胚延展性才會更好。油刷好之後，蓋上保鮮膜餳3個小時以上。
8、取出削過皮的黃瓜，把黃瓜先切成黃瓜條，再切成黃瓜丁。青椒切丁 胡蘿蔔切丁 洋蔥切丁
9、碗裡面打入兩個雞蛋攪成雞蛋液，鍋裡油燒熱之後，倒入雞蛋液，炒成雞蛋碎。把炒好的雞蛋碎盛出備用。
10、鍋裡再次燒油，先放蔥，再放豆瓣醬，炒香之後放入青椒丁黃瓜丁 洋蔥丁，翻拌一分鐘添加雞精 生抽 蠔油 胡椒粉調味，炒至七分熟把雞蛋碎也放進去。最後淋入水澱粉勾芡。炒熟盛出備用
。
11、黃瓜面餳了三個小時，延展性非常的好。平時可以多揉一些面，放在冰箱冷藏，放上三天也可以的，餳的時間越長 延展性越好。取出黃瓜小面劑，拽住兩端，邊摔打邊拉伸，輕輕鬆鬆就能給它拉長了 還不會斷。
12、鍋裡燒水添加少許鹽以及食用油，水開水開下入面片，面片煮至呈現透明狀 就可以撈出了。
13、撈出來的面片過一下涼水 這樣吃起來更勁道爽滑。澆入做好的黃瓜丁滷汁 ，攪拌均勻 就可以開吃了。味又好吃的黃瓜懶人面片特別適合夏天吃。吃起來涼絲絲的 有濃濃的黃瓜清香味
【麗曉私房話】
1.和麵的時候不好揉，可以先餳5分鐘或者10分鐘再繼續揉
2.擀成面片的時候大小要根據自家的盤子，這樣方便刷油餳面
3.煮麵的時候放入食用鹽 食用油，煮出來的麵條比較勁道爽滑
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