糖醋排骨
1.排骨洗淨焯水；
2.排骨和大蔥段，姜塊，八角同入鍋裡；
3.倒適量的熱水；對噠，不能用涼水，焯過水的排骨用涼水一激不容易熟；
4.煮開後蓋蓋子，轉小火慢慢煮；湯都煮沒了，肉也熟了；
5.煮排骨時調一碗糖醋汁，我的這個用量只做為參考，用同一把小勺來量這些調料，根據自己的口味來調整，把鹽和醬油的量算成一份，糖量要比它們多一些，口感才甜；醋分兩次放，先放兩勺在這碗汁裡，餘下的出鍋時放；
6將碗汁倒在排骨中，翻拌排骨，使幾面都吸了湯，轉小火慢燉10分鐘左右；
7.留少許湯汁在鍋裡，再淋剩下的兩勺醋，排骨滾一下，出鍋，可以撒點香蔥末或者白芝麻。
黃燜雞塊
材料：雞腿750克、蔥50克、姜25克、醬油10克、料酒15克、鹽3克、白糖25克、味精2克、上湯500克、水澱粉15克、芝麻油15克做法：1、雞腿洗淨剁成5釐米左右見方雞塊備用；2、蔥切長段，姜切大片備用；3、鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入雞腿塊炸至8，9成熟時，撈出控油備用；4、鍋中倒入油5克，燒至1成熱（溫涼油）時，放入白糖炒至棗紅色離火，烹入醬油後加料酒、上湯、蔥段、薑片燒開；5、放入炸好的雞塊，再次燒開，撇淨浮沫。加鹽，用小火燜至雞肉酥爛；6、大火收濃湯汁、放入味精、淋水澱粉勾芡、淋芝麻油出鍋裝盤即可食用。
涼拌木耳豆皮
材料：幹豆皮、黑木耳絲、植物油、鹽、生抽、陳醋、藤椒油、雞粉、油潑辣子、白糖
做法：1、豆皮提前泡水，觀察豆皮泡軟了即可；
2、泡好的豆皮洗淨，切絲；再準備一包黑木耳絲；
3、煮鍋里加入適量清水，調入適量植物油，鹽燒開，放入豆皮絲，焯熟後撈出，放入木耳絲，也焯熟；
4.、將焯熟的木耳絲，豆皮絲瀝乾水分後，混合在一起，調入適量生抽、陳醋、藤椒油、鹽、雞粉、油潑辣子、白糖，攪拌均勻後，裝盤，撒蔥花即可。
