噴香的雞蛋灌餅，掌握1個小竅門，個個鼓大泡，一次就成功

哈嘍大家好我是老左，自從去年從北京回到老家，老婆一直想吃雞蛋灌餅，外面又買不到，只有賣煎餅的，經過2次失敗的經驗，終於掌握了雞蛋灌餅的小竅門，個個鼓大包，保證你一次就能成功，比路邊攤賣的好吃。

做法：

1，碗中加入150克的麵粉，加入一勺食鹽增加筋性，再用溫水隨倒隨攪拌

2，攪拌成大面絮之後下手揉成一個軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子餳面10分鐘

3，準備好幾根香蔥切成蔥花，紙杯打入一個雞蛋倒入蔥花攪拌混合均勻

4，面餳發好之後繼續揉麵，揉成一個比較光滑的麵糰，分成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子揉一揉擀成薄餅，刷上一層食用油，邊緣不要刷到油，再蓋上一張圓餅邊緣捏和

5，電餅鐺刷上一層食用油下入生坯，小火慢烙翻動兩次，慢慢的中間就會鼓起，用筷子戳一個小洞倒入雞蛋液，烙至雞蛋液定型翻面在烙1分鐘即可出鍋

6，出鍋後刷上牛肉醬放上一張生菜，再放上雞柳，非常好吃的雞蛋灌餅就做好了，比買的還好吃

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