秋葵素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。口感細膩軟滑，味道清新香甜，營養豐富，號稱“綠色人參”。秋葵這樣做，顏值高，鮮香下飯特別開胃！10分鐘就能做好，好吃又健康，趕快收藏吧～
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
鹹肉秋葵
圖文 | 寧小麥
秋葵300克鹹肉100克姜3片蒜3瓣紅椒1個花椒粒10個生抽1大匙油適量鹽適量
1. 秋葵切段。
2. 姜蒜紅椒切片。
3. 鹹肉洗淨切片。
4. 鍋中放水燒開，加入鹹肉焯煮2分鐘，撈出洗淨。
5. 鍋中放油燒熱，加入鹹肉炒到微微吐油。
6. 加入花椒粒和姜蒜紅椒炒香
7. 加入秋葵炒到喜歡的成熟度，出鍋前沿鍋邊淋入生抽，翻勻即可出鍋。
小竅門：
如果肉太鹹要提前用清水浸泡，鹹肉煮一下可以去除多餘的鹹味。
● ● ●
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
白灼秋葵
圖文 | 小耿媽媽
秋葵300克蒜頭3瓣生抽2勺香醋1勺白糖2勺
1. 準備的原料。
2. 秋葵剪去蒂部，洗淨待用。
3. 水燒開，加少許的鹽，再下入秋葵煮開。
4. 直接撈出泡進涼開水中，（水裡加點冰塊），完全變涼後撈出瀝乾水分。
5. 蒜沫加生抽，醋，白糖調勻。
6. 澆在秋葵上就可以。
小竅門：
煮好的 秋葵過涼水可以使顏色保持翠綠，口感更爽脆！
● ● ●
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
秋葵厚蛋燒
圖文 | 飛舞的夏花
鴨蛋2-3個秋葵適量生抽1ml鹽少許
1. 取一空碗，打入雞蛋，加40ml的涼水，15ml生抽和少許鹽攪拌均勻。
2. 秋葵洗淨，切去頭尾部分。
3. 鍋中加少許油，倒入一層蛋液，中小火煎至蛋液微凝固，並排放入秋葵（剛好是兩排，一排兩根橫放，就像這樣:==），用鏟子小心將蛋皮包裹住秋葵。
4. 繼續倒下一層蛋液，微凝固的時候，繼續把蛋卷捲起。
5. 直到蛋液全部用完，把蛋卷整理成長方條，然後切成2釐米左右的厚片即可。
小竅門：
1、我用的是鴨蛋，兩顆的量，蛋液分了三次倒完。
2、沒有厚蛋燒專用鍋的同學，普通的炒菜鍋，不粘鍋也是一樣的，煎一個蛋皮，包入秋葵，如此往復。
● ● ●
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
秋葵土豆泥
圖文 | 心在烏雲上2013
土豆1個秋葵7個鹽少許胡椒粉少許
1. 準備好材料。
2. 土豆去皮洗淨後切片。
3. 放蒸鍋蒸熟後用勺子壓成泥，加入少許的鹽和胡椒粉拌勻。
4. 取一鍋，加水煮開後把秋葵放入鍋中，加少許的鹽焯下水。
5. 把焯過水的秋葵撈出過涼開水後切成厚薄均勻小段。
6. 取一圓的小碗，把切成段的秋葵按碗的形狀碼入碗中。我實際用了6個秋葵。
7. 再把拌好的土豆泥放入半球形的秋葵碗中，壓實。
8. 最後將秋葵土豆泥倒扣出來就可以了。
小竅門：
1、秋葵焯水時加入少許的鹽可以讓秋葵的顏色保持翠綠色。
2、秋葵的用量要看碗的大小。
● ● ●
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜
秋葵蒸蛋
圖文 | 一米陽光612
雞蛋4個秋葵2個生抽1勺鹽1/2勺小米辣1個
1. 成品圖。
2. 特別嫩滑。
3. 備好材料。
4. 秋葵清洗乾淨焯一下水，這樣顏色更加碧綠。
5. 切成1cm的段。
6. 雞蛋去殼打散。
7. 加入少許的鹽攪拌均勻。
8. 過篩一遍。
9. 放入蒸碗中，再放上秋葵。
10. 蓋上保鮮膜，用牙籤扎些小孔。
11. 放入沸水鍋中蒸12分鐘即可。
12. 再放上辣椒點綴。
13. 澆上生抽即可開吃。
14. 嫩滑可口。
轉自：美食天下
