主料:臘牛蛙0.35斤冷水泡 1個小時之後用剪刀剪成3cm長的段。注:(一定要用剪刀)，鍋要燒熱，加入菜油和適量的豬油把油溫燒高倒入剪好的牛蛙煸炒至牛蛙起泡，再加入拍蒜，薑片，牛肉醬(阿香婆)適量煸炒，炒香，再加入幹黃辣椒粉，小米辣倒入半瓶啤酒(玻璃瓶裝的) 大火調味:味精，雞精，胡椒粉，大火收汁出鍋加油少許耗油，明油，翻炒裝盤出鍋！乾鍋或者砂鍋打底用新鮮萵筍大片(或筍絲，白蘿蔔) 擺盤放幾根大蒜葉！注意:這是幹醬香性帶油汁味型，辣、下酒下飯菜。還有火候的把握，火候要大，油溫溫度要燒夠。
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