杭椒牛柳的做法

杭椒牛柳

食材：牛肉、杭椒、料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、澱粉

做法：

1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、澱粉醃漬十分鐘

2、杭椒滾刀切條，清水裡洗乾淨，主要是把籽去掉

3、鍋中放少許油，將杭椒煎出虎皮

4、記得加鹽少許，起鍋

5、加油燒熱，這樣牛肉的鮮嫩才會鎖住

6、放入牛肉煸炒至五成熟，再加入炒好的杭椒

7、炒至七八成熟時，加料酒、雞精調味起鍋

關鍵字: 牛肉 生抽 黃酒