第一次開店，說實話開店之前確實心情坎特，也許跟性格也有關係，總覺得會不會不賺錢，投入能否打水漂呢？還有在開店過程中都會遇到哪些問題呢？如何才能解決？不也正認證了一句話：兵來將擋水來土掩，車到山前必有路！
小吃
首先，開始考察項目。主要是覺得熟食滷貨這方面比較有市場加上自己也比較喜歡，所以就定位在一個鴨脖品牌上。當然在開店之前還是要充分的瞭解一下了，經過一段時間的網絡搜索，電話諮詢基本上有了一個大體的脈絡：鴨脖加盟一般分為兩種情況，一個是教技術；一個是供產品！從相關情況以及個人理解來看，學習技術自己回來滷製應該毛利會高一些；而直供產品應該是簡介方便一些。關於這兩種模式，在下面我們會做一些詳細的解釋。
鴨脖
先說學技術，說是學技術，但是實際上也只是教授滷製的工藝步驟，後期我開店滷製還是要用他們的料包！自己不知道配方，配的又出不來味也就只能選擇購買他們的料包了。供貨，這個模式比較簡單，就你拿錢進貨銷售就可以，既不用你滷製也不用你買料包。
經過慎重選擇，根據個人的情況而定還是選擇了一個直供產品的，雖然看起來利潤能低一點，但是中間卻省去了很多看不見的麻煩及成本。自己學技術滷製如果忙不過來只能僱人，每天必須進滷製的原料，料包可以多存一些但是鴨貨蔬菜這個不能存的啊！還要滷製的設備、油、配料實在是有點麻煩，如果沒有規模效應再加上人員成本的話恐怕不但麻煩總體成本也不低。所以根據本人儘量一人經營降低不必要成本的原則考慮果斷選擇了供貨。
鴨脖店
經過各種比較考察，最終選擇了一個個人認為不錯的品牌。這期間的艱辛就一一省略了，不但要考察品牌還要選店啊！選店址這個可真心累人呢！各個市場考察、蹲點觀察！還好有加盟公司幫著做了一些評估！不過感覺真心還是得靠自己才行，他們只能是協助！
可別以為找店只是跑跑市場蹲點看看就行的，好地腳難選啊！火爆的地方租金高，自己自然要盤算銷售額、毛利及租金情況了！就算如此，還不一定有地方。冷清的地方便宜，但是銷量低的話也沒吸引力！經過千辛萬苦，姑且這麼說吧，終於找到了一個門店，十多平米，在一個小區旁邊！
好了，有店鋪了終於跟公司籤合同準備裝修了。為了省心，直接包給公司裝修隊，自己開始辦理營業執照、購買店內設備！店內設備直接列一個清單：冷風展示櫃、冰箱、檯秤、刀具、用具、店內衛生器具等等一系列用品。店鋪裝修好了，東西也買齊全了，營業執照也下來了（這個好辦，以前沒接觸過還以為會很麻煩呢），可別以為這就成了。還得打掃衛生，擺設物品做開業前準備呢！而且還有更重要的，早早做宣傳發單頁，告訴朋友多來捧場啊！我可不想開業當天就冷場呢！
如此，又經過幾天的忙活，重要要開業了！前一天開始訂開業當然的貨，沒數，不知道定多少啊！雖然說開業當天搞活動，自己也提前做了宣傳，但是到底能有多大銷量這個真的很難說呢！本來他們運營說要再多訂點，愣是不敢訂，最後訂購了大約兩千塊錢的（要是以後天天兩千我肯定美滋滋的）。開業當天場面異常的火爆，不到中午頭即銷售一空，現在回想當時的場景一是由於在之前宣傳到位，很多客戶前來嚐鮮；二是價格著實優惠，公司在開業的時候給予了優惠活動支持！
以上即是從零開店的經歷，雖然寫的不盡詳細，很多沒有經歷過的人可能覺得是霧裡看花，其實我想表達的是天下無難事只怕有心人，沒有做過不要害怕，勇敢的去做就可以了！
