傳統手工的特色小吃，往往代表著一個地域的飲食習俗，也凝聚著前人的勤勞智慧。春節的年貨，油炸的小吃是必不可少的，只是南北各地都有自己的特色。
這次為大家介紹的是客家的傳統油炸小吃——鐵勺米果，也叫銅勺餅或月亮巴。在贛南農村，家家戶戶都會為了新年準備許多的油炸食品。鐵勺米果是當地最具特色也是最普遍的年貨之一。不光品嚐,製作這樣的小吃更是有著濃濃的年味兒。
月亮巴製作並不複雜，是以大米粉為原料，加水調成稀漿。傳統做法是用陳年的大米現磨而成。現今為了方便都是用大米粉來調製。花生是必備的原料，乾紅辣椒、蔥花等就是自選的輔料，有些還會加入酸菜等，打造不同的個性口味。
米漿和各種原料攪拌均勻後，挖一勺米漿在特製的油炸工具——扁圓的鐵勺上。鐵勺的柄是有些彎曲的，方便與鍋口貼合，便於入鍋油炸。
月亮巴薄脆呈半透明狀，點綴其上的花生米、辣椒、香蔥顯得格外誘惑，吃起來鹹香酥脆，是贛南農村必備的年貨小吃。也是我很喜歡的，每到過節時母親都會作來吃。
原料：大米粉、清水，花生米，香蔥，乾紅辣椒，花生油 做法： 花生米稍稍擀壓細碎一點，用手儘量搓去紅衣皮；
香蔥切碎（農村自種的香蔥很細，但真的特別香）；
將大米粉調入清水，加上花生米、蔥花、乾紅辣椒段，以及鹽，調成米漿（比例的話沒有固定，完全靠製作者的經驗，一般來說調成稀漿即可，水少粉多的話成品會較為脆硬）
農村的柴火灶需要生火；
大鐵鍋內倒油，油熱至筷子插入冒小泡可開始油炸；
鐵勺事先放入油鍋裡預熱，等油溫到了後，挖一小勺米漿，均勻鋪在鐵勺上；
將鐵勺伸入油鍋內，用油將鐵勺上的米漿完全浸沒；
等待一會，米漿受熱凝固後會成一張較軟的餅皮，自動從鐵勺上浮起，鐵勺可以抽離，重複前兩個步驟；
油鍋裡軟餅皮會逐漸變硬，顏色也從白色變成金黃色，等色澤較黃時，米果還會沉入油鍋底部，這時一定要及時撈起瀝油，否則容易過焦。
1. 炸月亮巴步驟雖然簡單,但是很費時,因為月亮巴很薄,一個鐵勺炸的米漿量很少,所以需要少量多次油炸; 2.油炸的火候不宜太大,也不能太小,火大易焦糊,不勻,火小月亮巴很難與鐵勺分離; 3.米漿容易沉澱，要不時攪拌均勻,再挖起倒入鐵勺油炸.
