南瓜在我們的日常生活中應該是十分常見的食材之一。在《中華本草》和《中藥大辭典》都介紹過南瓜有著補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲之功效。所以如果您在盛夏時節，能在家裡烹飪一道關於南瓜的美食的話，筆者相信對您的身體也是十分有利的。
而對於筆者今天介紹的這道乾燒南瓜，就是家常菜中一道鹹香可口的美味。其實大眾對於南瓜的烹飪，很大程度上都是做成甜味的。筆者雖然也喜歡吃甜甜的南瓜餅、南瓜糕，但如果想拿南瓜做成家常菜的話，除了百合南瓜之外，相信也只有乾燒南瓜能與之媲美的。如果您對於這款美食也有一定興趣的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
【準備原料】：青皮的南瓜300克，香蔥少許。
【輔料準備】：蠔油，鹽，雞精，生抽，白糖即可。
【食材處理】：在這裡我們之所以要選青皮南瓜的話，因為這種南瓜的肉質比較緊實，表皮只要洗乾淨之後，烹飪後吃起來非常爽口軟嫩。而在處理南瓜子的時候，一般這種南瓜的南瓜子都比較飽滿，所以我們可以把南瓜子適當洗淨曬乾，炒著吃對身體也是十分有好處的。所以在這裡的話，南瓜去籽不要去皮，切成小塊備用。
第一步：鍋中加入少許的油，先倒入一半的蔥段適當爆香，然後倒入切好的南瓜翻炒兩分鐘。
一般來說，我們只需要把南瓜炒制下圖這樣表皮微微乾焦的狀態就可以了。
第二步：隨後我們往鍋中加入35°的溫水120毫升，適量的蠔油，鹽，雞精，白糖，生抽，均勻攪拌後蓋上蓋小火燜煮八分鐘。
一般對於煮制的時間而言，主要看您切南瓜的厚薄程度，在這裡筆者切的南瓜大多是1cm寬的，所以在煮制的時候時間不會太長，如果你切的太厚的話，可以適當延長一些時間。
第三步：最後我們撒些蔥花，適當收汁翻炒後即可出鍋品嚐。
不知道對於筆者這款鹹香入味的乾燒南瓜，您感覺怎麼樣呢？其實做法的話應該算是十分簡單了，畢竟整道菜就南瓜一種食材，只要一炒一燜就能誕生出美味的家常菜了。如果你感覺這款美食也同樣適合您的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果您感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！我們明天不見不散。
