作為一個正宗的東北人，對拌飯醬總是有說不完的喜愛。小時候媽媽就經常和我說在她們小的時候冬天的東北除了白菜就沒有什麼其他的蔬菜了，所以每家每戶都會準備很多醃菜和拌飯醬，鹹香美味的拌飯醬，搭配著米飯真的不要太好吃呢。中國最有名的就是老乾媽了，而我印象最深的還是媽媽做的香菇肉醬。香菇鮮美有嚼勁，搭配著肉沫十分的美味，絕對是拌飯醬中的極品。現在上班後閒暇時間也少了，沒有什麼時間做飯，但是還是會偶爾做上一些香菇肉醬，做法簡單還快手，平時搭配什麼主食都特別好吃，想一想就流口水呢。
香菇肉醬製作方法介紹：
食材用料：豬肉250克，香菇50克，甜麵醬2勺，豆瓣醬，生抽各1勺，蔥薑蒜適量，料酒、糖適量。
製作過程:
1.香菇先用溫水浸泡一會兒，切成小塊；
2.將豬肉仔細清洗後切成小塊；
3.將豬肉剁成肉末或使用料理機加工；
4.蔥薑蒜洗淨後切成碎末待用；
5.鍋中加入調味品，然後將食材下入鍋中翻炒；
6.加入醬料一起翻炒均勻；
7.加入水和剩下的調味食材，翻炒後煮開，當湯汁逐漸濃稠變少後即可熄火。
香菇肉醬滿滿的都是鮮美鹹香的味道，出鍋就香味四溢特別的讓人流口水，只需要簡單的材料就能做出美味的下飯醬，最喜歡用它拌著米飯和麵條了，好吃的不得了。自己在家做的拌飯醬更美味乾淨，而且製作步驟簡單很容易做出來，下班回家只需要炒上一個菜搭配著香菇肉醬就是最佳的組合，有它在每次都能多吃一些飯呢，鹹香美味的拌飯醬真的是讓人扛不住的流口水。記憶中的香菇肉醬是小時候的最愛，鹹香美味可口，吃一勺滿滿的幸福感。有它在你還會去超市買拌飯醬嗎？
【小貼士】
1.香菇浸泡的水溫在20-35度之間，這樣能夠更好的保持香菇的風味。
2.肉末不要切得太碎，肉末口感就比較好。
3.醬料的口味按照個人差異進行調整。
文案編輯：吃貨小廚娘
