在北方都以麵食為主，每天都用麵粉做各種各樣的麵食，多數朋友都蒸饅頭吃，或者是烙各種口味的餅！今天我給大家帶來一道家庭版燒餅的做法，這道餅吃起來外皮很酥脆，裡面的層次也多，鮮香味美，越吃越香，即使家裡沒有下飯菜，一頓飯也能吃3個燒餅，家人三天兩頭點名要吃的麵食，上鍋一烙，外酥裡軟，好吃又頂飽！
教你在家做燒餅，牢記2大技巧，外酥裡軟層次多，比花捲還好吃！說起燒餅，你們在家做過嗎？我們在家做燒餅的時候，需要大家掌握2個技巧，第一調油酥的時候，加上點十三香、食鹽調味，加上點涼油和蠔油，這樣做出來的燒餅，鹹香又好吃。第二烙餅的時候，電餅鐺裡可以多放點油，這樣燒餅的顏色金黃又好看。大家做燒餅的時候，只要是掌握好這2個技巧，做出來的燒餅酥脆又好吃，即使是新手，一次也會成功的！
自從我學會在家做燒餅後，家人三天兩頭點名就要吃，因為自己在家做的燒餅，吃起來鹹香入味，而且外酥裡軟，裡面的層次特多，吃的時候，一層一層撕著吃，越吃越過癮！下面我就把燒餅最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備麵粉500克，加上酵母5克，溫水340毫升和麵，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成一個麵糰，醒發至2倍大。另準備一個小碗，加上2勺麵粉，適量的十三香、食鹽、食用油、蠔油攪拌均勻備用。
下面在案板上撒點乾麵粉，把麵糰放在上面，先排出裡面的空氣，再擀成2毫米厚的麵皮，抹上一層油酥，邊緣部分就不要抹了，從一端往上捲起來，卷的緊實一點，再切成一樣大的劑子（切成長一點的劑子），把劑子的兩端捏緊實，然後把生胚對摺起來，再把兩端捏在一起，再一次團圓按扁，擀成橢圓形的生胚即可。
接下來，取出一個小刷子，在生胚上刷一層清水，撒上一層白芝麻，用擀麵杖擀幾下，這樣芝麻不易脫落。把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚放進去烙，烙的兩面金黃出鍋。
【需要注意的地方】：
第一：和麵的時候，加上點酵母，用溫水和麵，再把麵糰醒發至2倍大，這樣做出來的燒餅會更加暄軟。
第二：調油酥的時候，不用加熱油，用涼油就可以，加上點調味品，這樣做出來的油酥鹹香又好吃。
第三：烙餅的時候，可以在電餅鐺裡多刷點油，把生胚放進去烙，烙的兩面金黃出鍋，這樣燒餅的外皮很酥脆。
以上就是燒餅最詳細的做法，你們都學會了嗎，其實燒餅的做法很簡單，裡面不放各種添加劑，吃起來外皮是酥脆的，裡面不僅層次多，而且還很暄軟，當成主食，大人孩子都愛吃！喜歡這道燒餅的朋友們，別再出去買著吃了，有時間在家做一下吧！
