百吃不膩的幾道家常菜，方便快捷吃著過癮，三碗飯都擋不住
蠔油牛柳
做法：
1、牛裡脊洗淨後切條，海鮮菇切成與牛肉同長，洋蔥切絲，小蔥切段；
2、牛柳用生抽，老抽，料酒、鹽，雞精，水澱粉抓勻上漿醃一會備用；
3、醃好的肉再倒入少許食用油拌勻鍋內倒入適量油，油溫5成熱時放入薑末倒入牛柳劃炒變色盛出；
4、鍋內放底油，油熱後先將洋蔥倒入炒出香味；
5、再將海鮮菇放入炒軟，倒入牛柳同炒，放入蠔油炒勻；
6、將香蔥段撒入，炒勻即可出鍋。
芹菜炒肉
做法
1、芹菜洗好切段待用；
2、配料切好待用；
3、牛肉橫紋切待用；
4、生粉、醬油待用；
5、少許生粉、醬油將切好牛肉醃製十分鐘；
6、冷鍋熱油爆蒜、小辣椒；
7、爆香蒜、辣椒後下芹菜炒；
8、下青、紅辣椒大火炒五分鐘，放少許鹽、雞精，一點水一起炒一分鐘盛起待用；
9、另起鍋放油五成熱下醃製牛肉炒至五成熟；
10、倒入剛炒好的芹菜炒一分鐘即可。
金玉滿堂（蝦仁玉米炒蛋）
食材：蝦仁150克、雞蛋100克、 雞蛋清50克、青豆50克、鹽3克、澱粉（玉米）4克、胡椒粉3克、香油5克
做法
1、蝦仁洗淨，拭乾，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，澱粉半茶匙，醃10分鐘；
2、青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻衝冷水至涼，再瀝乾；
3、將高湯5碗，鹽半茶匙，水澱粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入蝦仁煮熟；
4、雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關火盛入食用。
爆炒牛肉
食材：牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、澱粉、生抽、雞精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒。
蒜香豬肝
材料：豬肝 (適量)；調料：姜 (幾片)、幹辣椒 (2個)、花椒 (20顆)、八角 (2個)、桂皮 (1塊)、香味 (5片)、白酒 (適量)、蒜末 (適量)、薑末 (適量)、大蔥末 (適量)、花椒油 (適量)、芝麻油 (適量)、生抽 (適量)、雞精 (適量)、辣椒油 (適量)、白糖 (適量)、香菜 (適量)
做法：
1、買來的豬肝先清洗乾淨，再用清水泡2個小時，期間可以換幾次水；
2、泡好的豬肝放在鍋裡，加入足量的清水，再加入配料；放入適量的白酒；
3、大火煮開，小火煮30分鐘左右，關火，如果這個時候還不吃，就泡在水裡；
4、做好調料；把姜蒜大蔥剁成末；鍋裡放油，油熱後放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香；
5、切好豬肝，淋上準備好的調料，再把姜蔥蒜末鋪在上面，加入香菜，就完成了。
椒香雞丁
食材：雞胸肉、澱粉、味極鮮醬油、料酒、青紅辣椒、蔥、姜、生抽、蠔油、油、鹽、雞精
做法：
1、雞肉切丁，加入澱粉，味極鮮醬油，料酒醃製20分鐘；
2、青線椒、紅辣椒切丁；蔥切段，姜切絲；
3、熱鍋放油，將醃製好的雞肉放油炸至，炸至金黃熟透撈出控油；
4、鍋留底油，放蔥姜爆香，再放紅綠辣椒，翻炒均勻，加生抽、蠔油調色，將雞丁倒入鍋中快速翻炒幾下；放鹽、雞精調味，即可出鍋裝盤。
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