再見青春之2019
象拔蚌是海產品，又叫皇帝蚌、女神蛤，原產地在太平洋沿海地帶，以前我們餐桌上見到的都是靠進口過來賣的，而且賣的很貴，現在我國的東南沿海地區有大片海域養殖象拔蚌，也便宜了很多。
~~~~象拔蚌的營養~~~~
象拔蚌做菜營養又美味，含有豐富的蛋白質、維生素B12，還含有特別的營養成份牛黃酸，食用象拔蚌可以降血壓，所以對那些高血壓、貧血的患者，可以有很好的食療作用。另外還可以促進身體發育的功效。
~~~~象拔蚌的吃法~~~~
象拔蚌吃法很多，有生吃，煲湯、煲粥、燒泡飯、蒜泥蒸、椒鹽以及搭配其它食材一起炒，等等做法，在酒店還可以一隻象拔蚌多種吃法，都特別美味。今天我分享給大家幾種吃法，希望大家喜歡;
第一種:象拔蚌生吃，許多人去飯店吃象拔蚌都喜歡點生吃的做法，跟點芥末和醬油，非常美味。
1:首先我們把象拔蚌洗淨，用開水燙一下蚌身，去掉虹管上的薄薄一層外衣，去掉殼，拿出蚌肉，然後清洗乾淨，放入冰水中浸泡一會;
2:準備好碎冰塊平輔在盤子上，用綠植點綴一下，然後把蚌肉和虹管改刀成薄片，輔在碎冰上就可以了;
第二種:象拔蚌煲粥，
1:首先準備些蔬菜粒、薑絲、鹽、味精，然後把象拔蚌用開水燙一下蚌身，去掉一層薄衣，改刀切片;
2:用一砂鍋放些米和水煲粥，煲好時放入薑絲、象拔蚌肉片，蔬菜粒一起煲入味，用少許鹽、胡椒粉、少許味精調味就可以吃了;非常簡單，而且又美味;
還可以搭配蘆筍、西芹、蜜豆等蔬菜一起炒著吃，放點xo醬，很美味哦！在做一蚌二吃時，一種是把虹管蚌肉生吃，另一種可以把生吃口感不好的蚌肉用椒鹽的做法，掛上脆漿糊炸至金黃色，灑上椒鹽粉，也很受食客的歡迎。紅廚美食為您解答，個人觀點、歡迎建議並討論美食、謝謝繼續關注！
尋味者之旅
你好，我來回答你的問題。就說這功效吧，大部分的國人認為象拔蚌具有“補腎壯陽”的功效。這也是為什麼原本在全球都很便宜象拔蚌突然就變得很昂貴了，原因就是被咱們國人給吃漲價了。
很多的食材都是這樣，大家可以留心觀察一下，只要對國內的男性同胞說一聲“吃這東西壯陽”，馬上就開始就成了吃飯首選。大家可以參考“生蠔”、“秋葵”、“海參”“韭菜”“瑪卡”和“大腰子”，這些菜幾乎都成了男性同胞燒烤必點菜。
象拔蚌的營養成分
象拔蚌也被稱為“帝王蚌”，不僅僅是因為它長得大，還因為它的出肉率非常高，可以達到70%左右，其中主要食用部位為水管肌，佔總食用量的30%-35%。
象拔蚌的肉質每100克含熱量81千卡、14.4克的蛋白質、1.3克的脂肪、12.5毫克的鐵以及36毫克的鈣。
所以從營養成分的含量上看，除了鐵元素略高於普通食材之外，其他營養含量都非常低低，他的蛋白質的含量僅相當於雞肉的一半多一點點。
但是象拔蚌真的補腎壯陽嗎？
象拔蚌可以補腎壯陽，純屬無稽之談！
以營養學的角度來說，如果腎有亞健康表象，基本是由於營養不良所致，比如：缺乏蛋白質、維生素E、B族、鈣、維生素C為主的營養。如果上述營養素有三項沒達標者，則無法起到補腎的效果，所以象拔蚌很明顯不具備這樣的功效。
沒有任何文獻記載象拔蚌由此類功效，根據營養成分含量來看完全不具備這樣的功效，而且也沒有任何科學實驗證明他有補腎壯陽的功能。無論源於中醫也好，基於營養學也罷，象拔蚌都無法拿出它強大補腎的依據。
在我國基本上屬於新生事物，並且營養成分遠不如生蠔、牛羊肉，更不用說海參了，其高昂價格完全是銷售商的炒作而導致的。
關於象拔蚌的吃法，一般都是為了達到原汁原味保障功效都採用刺身吃法，這裡就不多做介紹啦。有這時間還不如燉一隻老母雞吃吃呢。酒肉江湖比較務實，不願意交這個“智商稅”，各位網友你們怎麼看呢？
好了，我是酒肉江湖，上述為個人觀點闡述，如有疏漏歡迎補充，喜歡的點贊關注，謝謝大家了！
沫寶優選
功效：
1.象拔蚌性溫，味甘，具有驅寒補虛的功效，對於營養不良、身體消瘦的人群非常適宜。
常見驅寒補虛的食物：羊肉、牛肉、核桃、紅棗等。
2.由於象拔蚌中含有豐富的鐵元素，鐵元素是血紅蛋白合成的主要成分，同時，鐵元素能夠影響人體的免疫功能，因此，食用象拔蚌還具有改善人體免疫功能的效果。
常見的改善免疫功能食物：菠菜、香蕉、大蒜、南瓜、牛奶等。
適宜人群：因為象拔蚌性溫，味甘，並且其中含有豐富的鐵元素，所以適合身體消瘦、缺鐵性貧血及發育遲緩的兒童食用。
禁忌人群：海鮮過敏、陰虛體質等人群慎食。
吃法：
豉汁象拔蚌
材料：象拔蚌6只(重約900克)，蒜茸、姜、青紅椒米各10克，豉汁30克，蠔油10克，精鹽、味精、白糖適量，深色醬油少許，生粉15克，蔥花、麻油、胡椒粉適量。
做法：
1、將本地象拔蚌連殼用刀破開兩邊，去外衣，洗淨排放在碟上。
2、把所有料頭和調味料同放在窩裡調勻後，均勻地倒在象拔蚌面，然後整碟放入蒸籠，用猛火蒸4分鐘，取出倒去原汁，放上蔥花，淋滾油即可。
蔥爆象拔蚌
材料：象拔蚌身200克，雞粉5克，太白粉3克，糖5克，蔥、姜、蠔油各適量。
做法：
1、將蚌身切成條塊狀備用(切片約0.5公分厚)，青蔥切成段，姜切成小薄片。
2、起油鍋，將油溫升至大約80度，將切好的蚌身條塊放入油鍋以中油溫泡熟1分鐘，撈起備用。
3、將油倒回油桶，用鍋中剩餘的油將蔥段（三根）及薑片（6片）爆香，再加入蠔油(1茶匙)，雞粉、糖及水調成醬汁。
4、將蚌身條塊加入鍋中拌勻後加入太白粉（與20cc冷開水調勻）勾薄芡即可。
象拔蚌煮粥
材料
東北米，水，象拔蚌內臟，蚌身尾部肉片，薑絲少許，蔥末少許，鹽少許
做法
1.取鍋，米水比例約(1：8)，將白粥熬煮到滾稠，米粒軟透。
2.加入象拔蚌內臟和蚌身尾部肉片，薑汁蔥末。
3.再加點鹽調味後，取碗盛粥。
4.蔥綠末，胡椒粉並滴點香麻油提味。
