Lime2018

最近，因為壽光遭受水災，綠葉蔬菜的價格一直在漲，其中就以香菜的價格最高。一些菜市場裡的香菜價格已經比肉貴了，兩元錢一兩。一些商家因為香菜的價格飆升，都已經少放香菜，甚至不放香菜了。已經出現因為牛肉麵裡不放香菜而抱怨的人群了。

這樣的價格也讓那些喜歡香菜的人望而卻步啊！天津特色的香菜經典吃法也不能一一兌現了。即便如此，還是來盤點一下，香菜可以怎麼吃吧！

天津人喜歡的鹽爆系列的主要配菜就是香菜。香菜擇好洗淨，切成寸段，和肉一起下鍋爆炒，加少許蔥姜、辣椒就能出鍋。這道菜清香爽口，葷素搭配得當，吃了還能消食開胃，真的是不可多得的好菜，下酒又下飯。

天津人愛吃餡，香菜做餡也經典中的經典。首當其衝的就是天津傳統素餃子餡。天津講究“素素靜靜過一年”，所以突出一個“素”字，所用的餡料有白菜，豆腐乾兒，木耳，粉條，黃花菜……香菜是其中的點睛之筆。各種配料剁成末兒，最後用豆腐乳和香油調味兒，果然是天津的味道。除了素餃子，肉餡的餃子也少不了香菜，百餃園的羊肉香菜餡的餃子就是經典，吃一口，羊肉的鮮和香菜的香盡收口中，確認過的，是天津人的味道。

說過了炒的，包的，接下來說涮的吧！天津人喜歡吃涮羊肉，也喜歡吃涮香菜，不管是在家還是下館子，涮香菜都是一個重要選項。

香菜又名胡荽。看名字就知道是番外之物，據稱是漢代張騫出使西域時引入中國的。香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油，所以味道特殊，有的人不喜歡，但是它還是有一定藥用功效的，發汗透疹，消食下氣，醒脾和中，這些都是它的功效。數據顯示，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量，所以平時多少吃一點，有益無害。

每日新報

一看提問的就是咱老天津衛了，香菜對於我們天津人的飲食還真是起到了至關重要、畫龍點睛的作用呢！

很多時候，少了它的點綴，一道美食就變得不那麼完美了。也難怪咱天津的香菜價格居高不下，一度飆升到了25-35一斤。

不過，這絲毫不影響我們對它的愛，下面就藉由此題為大家彙總一下天津有哪些經典的“香菜”吃法。

涼皮、羊湯、雲吞、火鍋

天津人的生活中用到香菜最多的就是配料、提味兒了。